守护舌尖上的安全
京都精品北京烤鸭店的员工在打包外卖食品。□ 本 报 记 者 石如宽
本报通讯员 张依琼
3月13日上午10点，在寿光市圣城街道东升路中段的京都精品北京烤鸭店，该店经理赵君手机上，各种线上订单叮叮咚咚地来到了。
“这几天顾客喜欢通过小程序、美团等，订炒鸡、毛血旺、菠菜等。有的自己来取，有的是外卖人员给送。”赵君说。
京都精品北京烤鸭店门口，负责执勤的该店员工陈武传对进店人员进行例行检查。戴口罩、测量体温、进店扫码这是进店的必要条件。入门检测处，记者看到，配置有消毒酒精、一次性口罩、一次性手套。
“无论是员工进出，还是美团小哥来取餐，我们都要进行检查，还在门口加装了2个摄像头加强监督。”陈武传说。
“我们3月初就开始为复工作准备，市直包靠单位、圣城街道的干部提供了很大帮助，复工之前已经全方位开展了防疫工作，返岗人员进行了统一培训。3月6日恢复营业之后，我们主要提供无接触的餐饮外卖和自提服务。复工这几天，餐馆的营业额是日常的20％-25%，订单主要以家庭为主。”京都精品北京烤鸭店负责人高守雷说。
每一份外卖订单都贴着封条，保证没有开封。订单上还配有一张外卖安心卡，这张卡上标注了菜品制作人、装餐员、骑手的相关信息。
记者看到，从前台到后厨，每一位员工都佩戴健康证，特殊时期，为了守护舌尖上的安全，这家店推出了一系列服务。
工作人员每日定时定点使用酒精、消毒液进行全面消毒，从食材采购运输、食物检测、食材加工、外卖配送的各个环节细化分工，每一个环节都可以追溯。
在圣城街道正阳路一家名为观海码头的餐馆，防疫防控也是特别细致，从入门处的机器消毒到餐具的高温再消毒，防疫与复工同步推进。
“餐馆现在主推外卖服务，推出的菜品都是热菜加工类，凉菜现在暂停了。”观海码头餐馆负责人王庆安说。
观海码头餐馆已经在为后期准备开放的堂食作准备，每一张桌子都配有一个蒸锅，顾客来到之后，工作人员现场再次对餐具进行消毒，让顾客放心。
目前，寿光城区167家餐饮企业和1500家餐饮个体工商户已复工复业700家，其他单位和镇街区也已陆续复工复业。
“要求各单位严格落实疫情防控措施，发现问题立即整改，整改不到位的立即停业整顿，对造成严重后果的依法处理。”寿光市食安办副主任、市场监督管理局一级主任科员张光军说。
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