复工拓渠道 打响“菜篮子”保卫战 线上直播线下复工，巨头+农户携手保供应
线上直播线下复工，巨头+农户携手保供应 
山东寿光的菜农正戴着口罩，在田间地头采摘蔬菜。
全力打通供应链，保证蔬菜供应。
看本文视频扫二维码
华西都市报-封面新闻记者朱珠申梦芸母琪
新冠肺炎疫情之下，交通运输管制对果蔬、肉类等农产品的市场供应也带来了一定影响。而肩负着守护“菜篮子”任务的合作社、企业，复工大战早已开始。
在山东寿光，菜农纷纷走进田间地头抢农时“泡”大棚；在浙江金华，肉制品企业纷纷走上“云端”，加大拓宽网购渠道；各地批发市场、传统菜市等也已重新焕发生机，食品加工企业正加大马力恢复生产。
伴随着互助合作、互换用工、错时错峰作业、新型线上营销方式、金融信贷支持等种种措施，农产品生产、加工、销售后劲十足，琳琅满目、品质上乘的农副产品，正源源不断地从田间地头端上百姓餐桌。
乡村合作社 人员短缺成蔬菜供应难题
2月20日，山东寿光纪台镇，一座座蔬菜大棚连成一片，蔚为壮观。戴着口罩的菜农，在自家大棚里忙着采摘蔬菜、装箱、发货，确保防疫又不误农事。刘梦和家人也在忙碌着，他们是当地一户菜农，家里有四个温室蔬菜大棚，种了长茄、长椒、西红柿、黄瓜等蔬菜。
采摘完后，这些新鲜蔬菜将运往集中收购点，一部分进入北京市区周边超市、农贸市场，另一部分则出口海外。每年的二三月份，正值蔬菜大棚采摘期，村民们迎来最忙碌时节。往年，刘梦的父亲会多雇二三个工人来大棚帮忙。但今年情况特殊，疫情发生后，公共交通阻断，附近劳务市场出现工人短缺的情况。
实际上，人手短缺不仅是菜农的烦恼，作为连接菜农和市场的重要纽带，农民专业合作社也在此次疫情中遭遇“用工难“。2月21日，记者联系到寿光一家蔬菜合作社——东华蔬菜合作社。该合作社的蔬菜产品有五彩椒、辣椒、小黄瓜等，主要销往成都、重庆两地，每年自销蔬菜3万多吨。
东华蔬菜合作社负责人庞东说，疫情期间“用工难”成为合作社一大难题，受疫情影响，很多员工无法返岗，但合作社的蔬菜供应还要继续。加之餐饮企业暂停营业，不少蔬菜供应商订单量也有所减少。“以前蔬菜每天要往川渝地区发两车，现在只发一车，每天减少了20吨。”而价格方面，也有所降低，“小黄瓜、小西红柿等，比以前相差了2块钱/斤。”庞东介绍。
受原料紧缺影响 肉制品加工厂仍开足马力生产
一根根火腿肠经过加工、成形、包装、清洗、封箱后，机器臂不停地将码好的包装箱转送到传送带，通过货车一箱箱发出……这些天，位于四川新津的新希望美好食品加工厂正在紧张有序地生产。
从2月4日到2月25日，新希望美好食品产能基本恢复到80%。
“由于餐饮行业停业，对餐饮类食材的需求大幅下降，但终端消费者对零售食品的需求却出现供不应求的态势。”新希望美好食品常务副总班明龙发现，最近肉食品需求最大的就是商超。为了保障供应，工厂复工后开始了24小时不间断生产，20天马不停蹄地生产销售了近5000吨食品。
不过这个过程并没有想象中顺利。因为受疫情影响，物流运输、原料供应、员工短缺等问题相继显现。
“前段时间物流停运，辅料从山东、河南等地运不过来。另外川内的商标、包材厂家都没有复工，直接影响了生产出货。如果不是春节之前有些储备，原料和包装只够支撑一星期的生产。”班明龙说。
几千公里之外的浙江金华，另一家火腿加工企业同样面临人员短缺和物流不畅的问题，“最近进口的品牌猪肉，因交货周期延长，导致第一季度总销量比预计减少了”。2月10日，员工陆续返岗复工后，金字火腿董秘王启辉第一时间召集他们，连夜将春节期间滞留的十万多订单发了出去。
企业“员工共享”菜农全家上阵保障“菜蓝子”
随着物流体系恢复，农产品运输等难题在逐渐好转，从中央到地方，政策、科技都在全力保障农业复工生产。2月4日，农业部发布通知，不得拦截饲料运输车辆，畅通玉米等饲料原料运输渠道。2月15日，农业农村部等三部门印发通知，明确一系列特别支持帮扶政策，推动养殖业立即复工复产。
刘梦所在的纪台镇，就为蔬菜外运采取了多项措施，确保菜篮子产品和农业生产正常流通、顺畅供应，也保障全镇208个蔬菜购销市场正常运转。最近，刘梦全家人开始一起上阵采摘蔬菜，“每天的生活都是家里、大棚两点一线。”刘梦说，年后这些天，村民们加班加点进行蔬菜采摘，几乎每天“泡”在大棚里。
“市民吃不到蔬菜不行啊，必须保证蔬菜的正常供应”，为了解决人手短缺问题，庞东身边不少蔬菜合作社老板也开始亲自上阵，载着装满蔬菜的货车，跑起了长途。
在成都，政府还建议食品企业与餐饮行业员工共享。前两天，新希望美好食品行政部经理王晓峰通过餐饮协会等渠道发布了招聘信息，准备招聘一批餐饮企业的休班人员，“因为他们有健康证，也符合我们的用人标准。”2月中旬，工厂招来的68名临时员工已经在贴标、包装等岗位上顺利作业。据了解，疫情之后他们可以选择转为正式员工，或回到原来企业。
此外，食品加工生产线的现代化水平将复工效率提升了不少，在码货环节，用机械化手臂来辅助生产，可以缓解人员投入和劳动压力，一台机器臂至少能顶4至8个熟练员工。王晓峰说：“至于食品包装缺货的问题，美好食品已经和合作厂家、超市协商解决办法，比如采取通用包装等方式。”
催生“移动菜篮子”外卖电商助力企业云复工
受疫情影响，以线上订单为主的“移动菜篮子”人气暴增，正成为满足人们需求的重要渠道。一边，传统食品加工企业在复工复产的热潮下马不停蹄地生产，另一边，主打线上销售的企业则提前开启了云复工。
2月5日晚8点，金字火腿的麻辣香肠准时出现在网红主播李佳琦的直播间，伴随着李佳琦“妙语连珠”的讲解，网友们兴奋不已，连章子怡都留言询问“怎么买？”。数据显示，这场直播5分钟卖出超过10万包产品。2月份，金字火腿已进行了两场线上直播卖货。
早在2009年，传统肉制品企业金字火腿就开始尝试线上推广。2019年涉足直播电商、内容电商和生鲜电商，因为疫情，线上直播卖货再一次火了。
同时，王启辉也意识到疫情之下，其实机会是与危机并存的，“最近电商成为食品主要的购买渠道，这也是我们复工的一大举措。与李佳琦合作，是想通过时下火热的网红吸引更多年轻人”。
而疫情对消费者的购买习惯、休闲方式又产生了怎样的影响？“不在疫情高发地的食品大企业，生产相对平稳。如果是小规模的企业，且线上网络销售占比不大的，其线下传统渠道肯定有一定影响。”王启辉说。
新希望六和食品控股总裁刘怀伟则表示，“未来食品的产品策略和营销策略都要顺应更多元、便捷、健康的消费趋势变化。疫情之后，企业更应该在传统渠道供应链路的基础上，针对新零售平台、电商、外卖、直播、短视频等新兴渠道进行积极探索。”
新闻推荐
□本报记者赵金凤通讯员张乐强疫情发生以来,寿光环卫集团全体干部职工坚守岗位、逆行而上,防疫消杀、清...
寿光新闻，有家乡事，还有故乡情！连家乡都没有了，我们跟野人也没什么区别。露从今夜白，月是故乡明。寿光一直在这里为你守候。