中国泡菜 味连世界

精美的泡菜。 泡菜师傅演示泡菜制作方法。国外客商关注东坡泡菜。依托科技创新，泡菜企业实现转型升级。我国首家泡菜质量检测中心落户眉山。现代化的泡菜生产线。媒体聚焦泡博会。外地客人选购东坡泡菜。色香俱佳的

东坡泡菜。泡菜企业员工正在抓紧生产。中国泡菜城园区。东坡泡菜带动21万户农户实现增收。

眉山泡菜，有着悠久的历史、深厚的文化底蕴。在漫长的历史岁月中，眉山泡菜经历代烹调大师、美食行家和千家万户不断探索，逐渐积淀成一种脍炙人口的时尚饮食文化，深受人们喜爱。

上世纪八十年代起，眉山泡菜逐步由作坊式加工向工厂化生产转变，近年来更是得到迅猛发展，成为全市农产品加工的支柱产业和优势产业，成为四川泡菜的主产区和核心区，并在全国逐渐形成了“北有寿光鲜销蔬菜，南有眉山加工泡菜”的发展格局。

良好的自然环境、优质的蔬菜原料，传统泡制发酵与现代生产工艺的有机结合，使眉山泡菜拥有了低盐脆香的独特风味。实力强劲的企业集群，使眉山泡菜具备了门类齐全、品种众多、质量上乘的显著特色。

如今，眉山将小泡菜做成了大产业、大品牌。2016年，眉山泡菜产业加工量161万吨，实现销售收入152亿元，比2009年举办第一届泡菜展销会时翻了两番多，带动基地21万户农户增收7.4亿元，提供务工岗位2.6万个，增加工资性收入8.6亿元。“东坡泡菜”连续两年荣登中国品牌价值评价榜，品牌价值达105亿元。2017年上半年实现销售收入107.5亿元，预计全年销售收入将突破165亿元。

本版文图由本报记者 古良驹 张忠苹 杨槐 提供

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