北魏旱作农耕体系确立
魏晋南北朝时期,战争连绵不断,作为主要战场的潍坊区域,经济破坏相当严重。仅以人口为例,西汉元始二年(2)境内人口发展到100多万人,到南朝宋大明八年(464),高密、北海、平昌三郡所辖17县,县平均户数为山东最低,人口经历了第一次大落。但是,同全国其他地区相比,潍坊区域仍是农耕文化先行区。
贾思勰著有《齐民要术》,总结潍坊农业文明
《齐民要术》是中国保存得最完整的古农书巨著。作者是贾思勰,古代杰出的农学家,寿光人,生活于北魏末期和东魏时期。贾思勰认为农业科技水平的高低关系到国家是否富强,便萌生了撰写农书的想法。
贾思勰在总结前人经验的基础上,结合自己从老农中获得的生产知识以及对农业生产的亲身实践,认真分析、系统整理、概括总结,最后完成了《齐民要术》。全书10卷92篇,系统总结了六世纪以前潍坊及黄河中下游地区劳动人民农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用,以及治荒的方法,详细介绍了季节、气候和不同土壤与不同农作物的关系。
作为一部科学技术名著,经历约1500年的时间,仍被人们奉作古农书的经典著作。农史学家称颂《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概括,使中国农学第一次形成精耕细作的完整体系。
经济史学家将它看作封建地主经济经营指南。经济学者称它为全世界最早、最完整的封建地主家庭经济学。从事食品研究的可以从中找到古老的配方与技法,因而食品史学家对其颇为珍视。
该书不仅详细总结了两汉以来潍坊区域发达的农业文明史,也为潍坊人民留下了丰富的农耕文化历史,从而奠定潍坊传统农耕文化不可动摇的地位。
旱地耕作技术体系形成,现代瓜菜当时已种植
两汉经济大发展之后的潍坊区域,一直采用较为先进的生产方式,农业生产能力较高。《晋书·刘毅传》说青州“履境海岱,而参风齐鲁,故人俗务本”。在青州等地,“以农为本”始终占主导地位,推动了境内农业生产力的缓慢发展。
在农作物品种上,仅据《齐民要术》载,粟品种达97个,黍12个,小麦8个,水稻36个。
在蔬菜种植上,现代各种瓜类、茄子、韭菜、蒜、葱等当时大多已种植。枣、李等果品境内也已广泛栽培,并开始釆用果树嫁接法。
在种植技术上,绿肥轮作制已普遍推广,还使用踏粪法和环墙垣作肥料。
在生产工具上,耕播有三脚耧犁、两脚耧犁和一脚耧犁,还有齐人蔚犁等。当时北部中国仍大面积使用长辕犁,回转费力,不如山东的蔚犁轻便。平田碎土则用铁齿耕耙、耢、碌碡等工具。中耕除草和收割用的锄、镰等工具都很齐备。耕田时深耕细作,“务遣深细,不得趁多”,基本形成了“耕-耙-耱”的耕作流程、以防旱保墒为主的耕作技术体系。
畜牧兽医技术领先,首次记载马驴杂交
到北魏时期,潍坊区域对牲畜像牛、马、驴、骡的饲养,非常普遍,数量也有增加。牛在当时仍是农业生产中的重要生产力,牛、猪的阉割技术已达到可以避免破伤风致死的高水平。由于少数民族入主中原,马和羊的饲养比汉代有了明显增多。牧畜的人工杂交育种技术更加完备,应用更广泛。
《齐民要术》中对马和驴杂交而生骡子的方法第一次有了较详细的记载。对于马的优劣、种类、饲养方法、疾病的治疗等叙述得格外详尽。《齐民要术》就明确提出,“服牛乘马,量其力能,寒温饮饲,适其天性”,说明北魏时期的人就已经非常重视关怀役用动物。酥酪、干酪等羊奶制品的制作在民间已流行起来。传统的猪、鸭、鹅、鸡、鱼的喂养继续得以发展。
石室墓出土画像石,展示青州丝绸贸易
魏晋南北朝时期,各政权为了统治能够长久,都对蚕丝业发展采取了一些积极措施,如北魏的“不蚕者衣无帛,不绩者丧无衰”诏令,北齐的“蚕桑之月,妇女十五以上,皆营蚕桑”诏令,激发了人们植桑、养蚕、织丝的积极性。
青州的桑叶品种优良,蚕茧质量相当出色,丝绢非常出名,在当时的南北贸易中,青州丝绢是最受南朝欢迎的商品,公认“青州绢号天下第一”。青州织户生产“齐纨”等丝织物大量西销,使青州成为丝绸之路的一个重要源头。
在1971年,青州一座北齐石室墓出土了九件线刻画像石,向世人展示了当时青州丝绸贸易场景。九件线刻画像石,所刻划的内容为墓主人生前经营丝绸贸易的场面,其中有《商旅驼运图》《商贸洽谈图》《出行图》《象戏图》等等,具体生动地刻划了当时墓主人经营丝绸的生活片断,反映了丝绸贸易的具体场面。如《商旅驼运图》,天上高飞着双雁,其下一匹带鞍前行的骏马,再下是一匹背负着层层迭迭丝绸的骆驼,骆驼的峰鞍上还系着长途跋涉时用的水壶,骆驼张嘴昂首,听从于前行的胡人之后,胡人为自然卷曲的短发,高高的鼻子,脚穿长靴,腰系香囊；《商贸洽谈图》画面中有三个人物,其一为“主人”端坐束腰圆凳(为北齐时物)之上,“头戴上翘折巾式冠”。左手举杯状物,右腿盘于左膝之上,悠然地与客人对谈。而与“主人”相对站立着的“客人”,深目勾鼻,头发卷曲,是从西域地区远道而来的胡人客商。这九方画像石,就有五方刻划着胡人的形象,说明北齐时青州与西域广泛的商贸往来,其中丝绸贸易占据着主导地位。
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