本地特色菜十豪门为饕客送超级福利
“三更灯火不曾收,玉脍金齑满市楼”,老潍县菜源自明清,因口味醇厚、别具一格而声名远播,中间有兴盛,有追寻,有沉寂,有融合,有发展。传承经典老味道,弘扬特色潍坊菜,这一次,“潍坊夜经济美食地图”本地特色菜板块的十家优质商户集体给吃货们送福利啦!
经典派深谙潍县菜精髓,专注潍县菜文化
若说专注发扬潍县美食文化,鸢飞大酒店潍坊菜馆一直在路上。葱烧海参、家焖黄花鱼、辣炒大肠,不仅颜值高,味道更是回味无穷。
得意居老馆子,一家深谙潍县菜精髓、专注潍县菜文化的地道菜馆。这实力,光看墙上一块块的荣誉牌匾就不容小觑。黄焖甲鱼,花费数小时文火慢煨。朝天锅有很多,这里的黑猪肉朝天锅你吃过吗?黑猪肉肉质不凡,卷饼软滑耐嚼,回味无穷。得意居老馆子不贪心不求大,每道菜都讲究,连随意的姜汁焖藕、麻汁杂拌也口味纯正。想吃地道潍县菜,又想私密安静,来这里准没错!
舜华菜馆的潍县菜口碑也是杠杠的。手撕牛肉,专选牛身上的“黄瓜条”位置,用手撕着一条条慢慢吃,下酒奇好囊!小姐姐吃一片,饱腹感就很强。炭烤羊腿,外皮的酥脆与内里的嚼劲相得益彰,一口一块停不下来。堂做羊肉丸子,100%纯羊肉制作,没有一滴水添加,不仅丸子好吃,汤也鲜美!
传承派闹市中寻一方静谧,细品美味佳肴
潍县菜的黄金时代是一番什么模样?来上席·鸢之味,带你来一场时空的“穿越”。一秒是喧闹红尘,一秒是清雅庭院,进可入世,退可脱俗。安静的四合院,暗的调,白的墙,方的门,圆的窗。一个鸟笼,一盏台灯,一池雾气,从细节处开始雕琢,讲究精耕细作之美。
上席·鸢之味保留着原汁原味的四四席文化。主厨王静先的原创获奖餐前汤“紫气东来”是一道将茶与菜文化相结合的现代养生菜品。潍坊萝卜丸子融合本地特色,入口是外表的酥脆与内里的绵软。
“宴开瑶台吃酒去,遇合红袖添香来”,宴遇,自诞生就是一件较真的事儿。带在乎的人吃饭,就是要把味觉和健康都照顾到。堂灼东星斑,用冰保鲜送上桌,一点点浸泡在滚热的浓汤中,鲜味碰上浓汤,成就了这一汪难以言喻的人间至味。宴遇烤乳鸽,超适合下酒,细细品味,风味无穷。姜葱意面焗龙虾,一道将中西文化完美结合的菜,龙虾肉口口鲜美,底下的意面与黑胡椒丝丝融合,既美味又饱腹。
融合派历经创新发展,造就如今热闹景象
潍县菜发展至今,经历不断创新、融合、发展,才有了本地菜的热闹景象。
老城根的百万石锅鲽鱼头,真的是生平吃过最美味的鲽鱼头了。肉质细嫩入味,配上店里现做的手工饼,那滋味,绝了!老坛黄牛肉,精选青州黄牛肉入坛,数小时文火慢煨,才成就这一口软嫩鲜香!
吃海鲜,当属晨明时令海鲜。最爱这一口地道的潍县大虾汤,大虾肉质新嫩弹牙,那叫一个鲜!姿造波士顿大龙虾,一上桌便气势不凡,鲜美龙虾肉配上贝壳鲜汤,让人如痴如醉。酱焖野生大鲅鱼,俗话说,“鲅鱼跳,丈人笑”,这肥腴鲜香的大鲅鱼一上桌,每个人都笑了!
上河小镇的阿茂黄河大鲤鱼可是一绝,不可不尝。黄河大鲤鱼,可是国内响当当的国家地理标志产品,不仅肉质肥美,且没有一丝腥味。不同于传统的红烧,这里的高汤是用老母鸡、猪骨头熬制14个小时以上,汤汁醇厚鲜香。特色炒笨鸡,师从中国炒鸡大王王善平,精选散养走地鸡,这样的炒鸡你一定没吃过!
煎饼卷大葱,茶饭不思、食欲不振的时候,来一口这个刚好。煎饼卷上大葱、咸菜丝、豆瓣酱等调料,无论何时都能吊起胃口。在传承潍县菜的基础上,煎饼卷大葱更注重意境,致力打造“精致菜”。
传弘·潍坊耍儿将潍坊风情与外地菜巧妙融合,相得益彰。这里的葱烧蹄筋都是厨师自己“发”的,五香肉也口口生香。特色酸菜鱼,在舌尖注入一丝酸和麻,一口下去,周身舒爽!
持潍坊银行信用卡
可以享受折扣福利
此次“潍坊夜经济美食地图”本地特色菜板块的优质商户,为消费者带来了超级福利。
上席·鸢之味为潍坊银行信用卡客户提供午餐满600元减100元的优惠；宴遇为潍坊银行信用卡客户提供午餐8.8折优惠；鸢飞大酒店潍坊菜馆为潍坊银行信用卡客户提供会员价优惠(不与其他优惠同享)；得意居老馆子为潍坊银行信用卡客户提供9折优惠；舜华菜馆为潍坊银行信用卡客户当餐赠汇源果汁一盒；老城根为潍坊银行信用卡客户当餐赠果汁一扎；晨明时令海鲜为潍坊银行信用卡客户午餐提供9.5折优惠；上河小镇为潍坊银行信用卡客户提供菜金9.5折优惠；煎饼卷大葱为潍坊银行信用卡客户提供午餐9.5折优惠；传弘·潍坊耍儿为潍坊银行信用卡客户提供9.5折优惠。
即日起至9月30日,潍坊银行信用卡(不含公务卡)绑定微信支付在以上指定餐饮门店按指定付款方式扫码(不通过指定付款方式是无法参加立减活动的),消费满100元以上(含100元)立减20元,每月每卡享受4次,每个活动日限享一次。每次活动日当天仅限前500名享受补贴活动,先到先得,用完为止。
“潍坊夜经济美食地图”是潍坊市商务局与潍坊日报社、潍坊银行联合推出的城市美食地图,分烧烤板块、火锅板块、本地特色菜板块、异国风情菜板块、日料板块五大类。下一板块为潍坊异国风情菜板块,你有哪些爱吃的店,快快留言推荐,或发送邮件至384443316@qq.com,说不定你最爱的那家店就会上榜哟。
文/图本报记者李楠
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