潍坊火烧真空包装漂洋过海抚慰游子
肉火烧这一特色潍坊美食,经常让身在他乡的潍坊游子回味无穷。不过,以后不用眼馋了,在哪里都可以吃到潍坊的火烧。潍坊“90后”火烧店老板滕亚维将火烧真空包装后,在网络平台上销售,如今潍坊火烧已经奔向全国各地,甚至走出国门,让更多人品尝潍坊味道。
□文/图潍坊日报社全媒体记者张静
“90后”小伙爱吃肉火烧,自己开了两家店
12月7日,记者在城区虞河路与东风东街交叉口附近的“巧手造”酥皮火烧店里见到了滕亚维。店内简单摆着几张餐桌,整齐明亮。滕亚维和两名店员正在忙着包肉火烧。“一定要全部凉透了以后再真空包装。”滕亚维一边调馅,一边叮嘱店员。他们将包好的火烧放进烤箱,继续包下一盘。
十几分钟后,滕亚维戴上厚厚的手套,将一盘烤得金黄的火烧从烤箱里端出来,一股芝麻香和肉香扑鼻而来,用夹子一捏,能清楚地听到酥皮“咔哧咔哧”破裂的声音。
出生于1990年的滕亚维是潍坊人,从小喜欢吃肉火烧。“小时候特别喜欢吃炉子烤的火烧,后来吃过一次酥皮火烧后,立即喜欢上了,并且念念不忘。”滕亚维说,2016年,他在潍城区月河路开了第一家酥皮火烧店,销售肉馅和素馅等多种口味的酥皮火烧,外酥里嫩的口感深受周边人喜爱。2017年,他开了第二家分店,营业至今,很多老顾客每天来光顾。
真空包装易携带易保存,食用方法超简单
“后来一些顾客来买火烧说要打包带到外地去吃,但普通的塑料袋包装不好携带也不易保存,我就想到可以做成真空包装,一袋一个,便于携带又不容易坏。”滕亚维说,从2018年底开始,他便陆续销售真空包装的肉火烧,反响很好。后来他又将真空包装的肉火烧搭配礼盒一起销售,当年中秋节和春节的销量就很可观,让他坚定了做真空包装肉火烧的想法。
随后,滕亚维开始在线上线下同时销售真空包装肉火烧,带动了火烧的销量。不少在外地工作的潍坊人,看到他发朋友圈后,就让他寄一些火烧。“真空包装后,常温下保质期5天到7天,冷冻保质期90天。食用方法很简单,烤箱预热至250℃到280℃,加热5分钟到8分钟即可。”滕亚维说。
“给我拿20个真空包装的肉火烧带走,再拿两个在这里吃。”记者与滕亚维聊天时,市民刘女士走进店里,她就住在附近,是老顾客了。刘女士的女儿定居江苏,打电话说想吃潍坊的肉火烧,她就来买一些给女儿寄过去。“我已经买过很多次了,虽然口感没有刚出炉的酥脆,但肉香味不变,也很卫生,这就很满足了。”刘女士说。
线上线下齐销售,顾客好评是最大的动力
当天上午10时40分许,店里的顾客逐渐减少,滕亚维拿出直播架,放上手机,准备利用空闲时间开播。
滕亚维说,在抖音平台上,他通过拍摄短视频吸引了不少粉丝,现在他又通过直播方式销售肉火烧,线上线下多渠道销售,平均每天销量约500个火烧。
“前不久,一位粉丝买了几箱肉火烧,没几天我就从他朋友圈看到,他把我的肉火烧带到了国外。”滕亚维翻出那位粉丝的朋友圈,记者看到对方发出“在国外也能吃到肉火烧,太幸福了吧”的感叹,两张肉火烧的配图,晒出了在国外吃家乡特色美食的幸福感。
另外一位在他乡的顾客则发出“不辞万里将潍坊‘巧手造’肉火烧带到国外”的朋友圈。滕亚维看到后既高兴又感动。“我真是特别激动,我们潍坊的特色美食已经销往全国,并走出了国门。只要大家爱吃,我就会一直做下去。”滕亚维说,顾客好评是他最大的动力,后期他打算扩大店面,继续做潍坊特色美食。
新闻推荐
本报讯(潍坊日报社全媒体记者赵春晖)12月7日,记者从潍坊市城市管理局获悉,为解决大件垃圾无处安放的难题,潍坊市建...
潍坊新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。