家庭“光盘行动” 你做到了吗

专家建议一日三餐最好合理采购食材后加工制作,尽量一顿吃完

随着“光盘行动”的开展,市民外出就餐打包剩饭剩菜已经成为习惯,而在家里的一日三餐,又有多少人能做到减少浪费,不剩饭、不剩菜呢?8月14日、15日,记者对城区的几位市民进行采访,发现大多数家庭都能做到勤俭节约,但也有一些家庭存在浪费现象。

浪费

小区垃圾桶里,剩饭剩菜等较常见

8月14日上午,记者在经济区五洲花园小区看到,21号楼3单元门前的垃圾桶旁放着一个用塑料袋装着的完整西瓜,一些居民路过时看了看后离开了。业主刘女士对记者说:“不知道是西瓜坏了,还是主人感觉买的时间长了,这么大个西瓜被丢掉,怪可惜的,起码应该切开看看。”

高新区金丰名苑小区5号楼附近的垃圾桶内有不少生活垃圾,一个塑料袋中装着一些青菜和几个完整的玉米饼。“这一看就是还没来得及吃就扔掉了。”居民李先生看到后叹了口气,心疼得摇摇头。

记者走访城区多个居民小区发现,生活垃圾桶里都有不少剩菜剩饭和还没来得及加工制作的变质食材,其中很大一部分是外卖餐饮包装的剩菜剩饭。

14日6时许,在奎文区早春园小区附近的一个垃圾转运站,正在清理卫生的工作人员王女士告诉记者,市民夏季产生的生活垃圾比秋冬季要多近三分之一,其中厨房垃圾、剩饭剩菜和果蔬占了很大一部分。“有很多干粮、菜和水果还好好的,就被丢进了垃圾桶,太浪费了。”王女士说。

食材放冰箱好几天,最后只能扔掉

家住江山帝景小区的郑丽是位“90后”。她告诉记者,刚结婚不久的她很少在自己家中做饭,除了早餐,午饭晚饭几乎都是到父母或公婆家吃,特别是公婆每顿都会做三四个菜,剩菜都让她打包回家,但第二天她和丈夫就上班了,不会再吃带回来的剩菜。

“剩饭剩菜在冰箱里放好几天,怕吃了不健康,最后只能丢掉,心里也挺愧疚的。”郑丽说,由于夫妻俩很少做饭,所以家里几乎不备食材,冰箱里除了冷冻肉类外,还有几个咸鸭蛋、馒头、火腿和一小部分青菜,“蔬菜平时也不敢多买,几天不做饭,就不新鲜甚至坏了,最后也只能丢掉。”

家住高新区润地凤凰城小区的周女士平时工作比较忙,喜欢自己做饭的她经常一次性采购近一周的食材。“我平时回家做饭的时间不固定,有时候每天都做晚饭,遇上加班就没办法做,经常是上周日采购的食材,这周五打开冰箱一看很多都不新鲜了,只能扔掉。”周女士说。

记者在采访中发现,很多像周女士这样的年轻上班族喜欢一次性购买好几天的食材,但又不能天天回家做饭,很多食材因为过了保质期或不新鲜,没能端上餐桌就直接进了垃圾桶,而浪费的这些食材也是一笔不小的开支。另外,许多喜欢点外卖的市民,由于口味和饭菜量等原因,剩饭剩菜浪费的情况也不少。

节俭

剩饭剩菜舍不得扔,加热后继续食用

跟年轻人不喜欢吃剩饭剩菜不同,很多中老年人则更加勤俭。郑丽告诉记者,听说隔夜菜再加热会产生对人身体有害的物质,所以自己和丈夫基本不吃。“我妈和婆婆却不肯浪费一点,有时候一个菜要热好几次吃两三顿,经常是昨天晚上做的菜,今天晚上还在吃。”郑丽说,有几次她偷偷把隔夜菜倒进垃圾桶后被婆婆埋怨,嘴上直说“吃了不心疼,浪费了才心疼”。

“从小父母就教育我粒粒皆辛苦,所以剩饭都不舍得扔,拿干净的袋子套好,然后放进冰箱冷藏,第二天再回锅加热就吃了。”家住潍城区清平花园小区的刘女士对记者说。

记者打开刘女士家的冰箱看到,里面放着一些用塑料袋装好的食物,有火烧、馒头、辣椒酱和炒菜等。“火烧和馒头都是前一天剩下的,没舍得扔,准备用烤箱加热后食用。”刘女士说,她一直教育孩子和外孙,无论生活贫穷还是富有,都不能浪费粮食,买东西一定要适量。一直以来,他们家就有打包的习惯,外出吃饭要打包回家,在家吃饭的剩饭剩菜也要打包进冰箱。

食材放进保鲜盒里,最多买两天的量

如今,“光盘行动”已成为一场全民行动,从餐厅延伸到家庭饭桌,市民自发践行“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”。

为了健康饮食,家住清河园小区的宋女士对食材进行了合理划分,按照保质期长短分装。记者打开宋女士家的冰箱看到,里面非常整齐地摆放着各种保鲜盒,上层全部是绿色的盖子,用来装蔬菜水果和饭菜,下层是蓝色的盖子,装海鲜和冷冻食物,这样能很好阻隔食材之间的细菌滋生。

“我不喜欢用塑料袋装食材,放进保鲜盒效果更好。我基本每次最多买两天的食材,有条件最好能做到现吃现买现做,避免食材的变质浪费。”宋女士说,按照老观念,在家吃饭或请客吃饭,宁愿剩下也别不够,这就造成了餐桌浪费,“普通老百姓在家做一日三餐,饭吃好就行,不必求多,对身体也好。”

对此,潍坊市技师学院饮食营养与卫生专业老师王倩倩告诉记者,从营养健康方面来说,只要不频繁大量食用或者长期食用,偶尔吃几次隔夜饭没什么问题,不会对人体健康造成危害。夏季天气炎热,食物容易变质,家中剩菜或者打包回来的饭菜一定要冷藏储存,再次食用时要彻底加热。

王倩倩建议,家庭一日三餐可根据人员情况合理采购食材后加工制作,现吃现买,尽量减少餐桌浪费。

文/图本报记者张静

新闻推荐

卡特彼勒、松下焊接机器人、旺旺、统一…… 已有800多家企业参展第26届鲁台会

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者王琳第26届鲁台会海峡两岸博览会拟于2020年9月1日至4日于线上举办。8月17日,据了解,截至目...

潍坊新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离潍坊再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。