潍坊工程职业学院创新打造食品营养与检测专业
潍坊工程职业学院食品实训基地
本报讯(记者刘晓杰通讯员蒋庆栋)潍坊工程职业学院食品营养与检测专业是国家级骨干专业、山东省高等学校特色专业、“3+2”对口贯通分段培养试点专业、潍坊市重点专业、潍坊市经济社会发展亟需建设专业。自2003年设立以来,已连续招生16年,2013年被确定为山东省技能型人才培养特色名校建设重点专业,2015年获批与烟台大学合作开展“3+2”对口贯通分段培养试点工作。
经过多年的发展,学院现已形成以食品营养与检测专业为主干,辐射带动食品质量与安全、药品质量与安全、食品药品监督管理等专业协调发展的专业群,2019年食品药品专业群被确定为山东省优质校建设一流专业群。
结合专业特色,开设丰富课程。学院按照以学生为中心、成果为导向的理念,对毕业五年以内的学生开展充分调研,明确人才培养目标和五年发展后能达到的目标；广泛开展行业企业调研,了解专业核心岗位,提炼典型工作任务,明确毕业生的知识、能力、素质要求。在此基础上,分析课程体系与毕业要求、培养目标的关系,整体设计专业群“平台+模块”课程体系,结合专业特色,对专业能力课程进行调整。完善必修课、选修课并行的创新创业课程体系,大一必修课中安排4学分的创新创业教育,针对大二、大三学生,开设“创践——大学生创新创业实务”等30余门选修课程。邀请食品药品企业资深人员,对接行业标准与企业岗位技能要求,融入创新创业内容,推进专业教育与创新创业教育深度融合,开拓学生创业视野,培养创新创业意识。
依托校内校外双创平台,培养学生的创新创业能力。依托研究所、营养工作室、校内外实训基地及大学生创业孵化中心等,搭建创新创业理论培训、实践培训和实战锻炼平台。组建创新创业团队,以“导师+项目+团队”模式,开展创新创业训练和创业孵化等活动,将创新创业教育贯穿专业教育和素质教育全过程。优选有潜力、有前景的大学生创新创业项目给予立项指导,针对已创业起步的学生,实行“一对一”创业孵化指导。获得大学生科技节创新创业大赛二等奖1项。
依托雄厚的师资力量,搭建实训基地。本专业教学团队是省级教学团队,现有专兼职教师44名,其中专任教师28名,兼职教师16名,双师素质教师比例达96.5%。以“质量工程”建设为抓手,充分利用各类资源,积极选派教师参加各类培训活动。加强与山东华正检测有限公司共建分析检测中心,建成山东省中心企业公共服务平台,使校内实训基地功能更加完善。现有基础化学、食品检验、食品加工等20多个专业实训室,建成潍坊市重点实验室3个,2019年获批国家级协同创新中心1个、国家级生产性实训基地1个。校外实训基地建设,依托职教集团,推动校企深层次合作,在原有山东圣世鸿大实业集团有限公司、山东华正检测有限公司等8个紧密合作校外实训基地基础上,新增了山东凯欣食品有限公司、烟台喜旺食品有限公司作为校外实训基地,签订了校企合作协议,保证学生顶岗实习半年以上,邀请技术人员全程参与人才培养过程。2013年与潍坊市食品工业协会合作,牵头组建潍坊市食品职业教育集团,建立由校、行、企三方人员组成的产学研合作委员会,搭建专业对接产业平台,形成“产学研协同育人”的合作管理机制,深化机制体制改革,促进了职教集团健康发展。
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