孩子成长 这样补钙
今年受新冠肺炎疫情影响,很多孩子目前仍宅在家中上网课……当下这个季节是孩子长高的黄金时期,除了学习,孩子的营养问题也是家长们非常关心的话题。针对家长关注的问题,记者采访了潍坊医学院附属医院临床营养科主任金梅。
春夏季节是孩子一年中长得最快的时候,这个说法可信吗?
金梅表示,孩子长高的核心因素是生长激素的分泌,眼下这个季节是一年中生长激素变化最明显和分泌最旺盛的时候。此时很多家长让孩子多吃肉、多吃饭,想通过食物让孩子快长,其实这是大人单纯的愿望,任何食物的摄入都有最低量和最高量。超过最高量会增加人体的代谢负担或造成代谢异常,如蛋白质摄入过多会引起孩子体内的钙流失。提醒广大家长一定要坚持一个原则:没有最好的食物,只有最好的食物搭配,每位家长都应该学一些营养健康知识。
在民间有喝猪大骨头汤能补钙的说法,于是个别家长经常买猪大骨炖汤给孩子喝,孩子喝了真正能补多少钙呢?
金梅表示,虽然这个说法很普遍,也被大家沿用已久,但喝骨头汤不能补钙。骨头汤里的主要成分是水、脂肪及少量的含氮浸出物,钙和蛋白质的含量很少,长时间煲煮还可能产生大量嘌呤,浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量比较高,而并非钙含量高。
一说到长高补钙,就有家长会想到多喝牛奶,多吃点海产品,那么,这种补钙方法正确吗?
金梅说,日常生活中确实要通过多喝牛奶、多吃海产品等方法补钙,但到底需要喝多少牛奶、吃多少鱼虾,还需要通过营养评估。如果饮食中摄入量不够,就需要通过适当的钙制剂来补充。
金梅对于孩子的补钙给出了建议,6个月内的孩子,每天需要300毫克钙；6个月到1岁的孩子,每天需要400毫克钙；1岁到4岁的孩子,每天需要600毫克钙；4岁以上的孩子,每天需要800毫克钙；十一二岁以后的孩子,每天需要1000毫克钙。
一些家长会选择钙片为孩子补钙,这个时候需要考虑几个方面。首先要看吸收情况,液体钙吸收率是8%,乳钙吸收率是13%,碳酸钙吸收率是40%,人体中的钙99%也是以碳酸钙的形式存在于骨骼和牙齿。另外,看含量,一个5岁孩子每天需要的钙是800毫克左右,如果一片钙片含钙400毫克,孩子能从每天的饮食中摄入300—400毫克钙,那么每天1片钙片的摄入量是适宜的。还要看是否含维生素D,含有维生素D会促进钙吸收。最后就是看孩子的消化吸收能力。
还有的家长问,液体钙比固体钙容易吸收,所以专门去买液体钙给孩子喝,这种做法有科学依据吗?
对此,金梅表示,钙制剂的吸收跟分子式有关,而不是跟制剂类型有关。孩子小的时候以液体钙为主,因为容易摄入；超过2岁可以考虑用钙片,因为孩子的咀嚼能力增强了；钙片主要分为无机钙和有机钙两种形态,无机钙主要有碳酸钙,氯化钙、磷酸钙等,而有机钙主要包括柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等。无机钙的优点是含钙量高,缺点是吸收需要胃酸的参与。因此,对于胃肠道比较好的人群,可以选择无机钙。有机钙的优点是在溶解的过程中不需要胃酸的参与,吸收率相比无机钙好一些。如果胃酸缺乏或者肠胃不好的人群,建议选择有机酸钙会更好。
对于孩子的补钙成长,家长们可参考《学龄儿童膳食指南》(2016)规律就餐,自主进食不挑食,培养良好的饮食习惯；每天饮奶,足量饮水,正确选择零食；食物应该合理烹调,易于消化,少放调料,少油炸；参与食物选择与制作,增进对食物的认知与喜爱；经常户外活动,保障健康生长。
本报记者邓永杰
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