糖尿病患者 三餐吃对了吗

很多人在患糖尿病后,先是服用单药,后来再联合用药,口服药越吃越多,血糖控制不好持续升高后又改用胰岛素,时间久了,胰岛素也是越打越多。这个时候很多患者出现了困惑,水果不敢吃了,馒头也不敢吃了,可是血糖还是没有降下来。

在以往的糖尿病宣教中,大家被普及的知识都是馒头、米饭不能吃,水果不能吃,肉也得少吃,饿了就吃黄瓜、西红柿,可是血糖还是一直在升高。大夏天看着家人吃个冰镇西瓜,自己只能咽口水；一家人年夜饭聚餐,自己还得默默回房间打胰岛素；跟朋友、同事一起出去玩,还担心会出现低血糖……那么,问题出在哪里呢?对此,潍坊盛德内科医院斯坦利糖尿病中心博士李长红给出了答案。

首先,很多患者喜欢早餐喝牛奶、豆浆,吃鸡蛋或者肉火烧,这几类早餐虽然都有很高的营养价值,能给身体提供优质蛋白质,但肉火烧和粥不适合血糖控制不良的糖尿病患者,肉火烧属高油、高盐食品,粥里碳水含量较高。早餐可以吃点蔬菜,蔬菜除了传统意义上能给身体提供丰富的维生素和矿物质以外,还能给胃肠道带来足量的膳食纤维。

膳食纤维在胃内会吸水膨胀,纤维吸附肉火烧经过消化之后产生葡萄糖和油脂,这样葡萄糖的吸收入血的速率就会减慢,血糖上升也就变慢了。

人们吃的蔬菜里大部分是不可溶膳食纤维,它会带着已经吸附的葡萄糖和油脂,随着消化道蠕动进入肠道,吸水膨胀的体积会给人带来更持久的饱腹感,也会更好地刺激肠道蠕动,从而起到缓解便秘的作用。

午餐要掌握好科学的进餐顺序,先喝上几口汤,胃接收到进食信号后就开始分泌胃液了,接下来还是要多吃蔬菜,膳食纤维在汤水的浸泡和胃液的分解下开始发挥作用,再来上几口肉,最后再吃馒头。经过膳食纤维的吸附与膨胀后抢占胃部的空间,也就吃不下几口馒头了,血糖上升的速度和幅度都会大大降低。

吃晚餐时,患者摄入适量蛋白质后,氨基酸和碳水化合物会促进胰岛素的分泌,这种分泌强度要高出单纯碳水化合物对胰岛的刺激。简言之就是,吃肉会增加体内胰岛素分泌,不过,要吃瘦肉,尤其是鱼禽类的白肉。

为了指导市民饮食,解答糖尿病患者心中的疑问,值此“世界糖尿病日”来临之际,11月16日上午9时至11时,潍坊盛德内科医院将在潍坊晚报二楼举办大型义诊和健康宣教活动。

届时,李长红博士将带领专家团队为糖尿病患者进行义诊和健康科教宣传。该院医护人员、营养师、运动师等将参加义诊活动,为市民提供饮食健康指导。如果市民心中有疑问,可面对面向专家进行咨询,报名电话:8196110。

记者邓永杰

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