灌好香肠店前晾 吸尘吞尾气
城区街头此现象屡见不鲜,专家提醒洗净后再高温蒸煮
距离春节越来越近,市民们又开始准备过年菜肴,而潍坊特色的灌香肠自然大受欢迎。1月6日,记者在城区走访看到,不少商家经营着灌香肠生意,但很多商家直接把灌好的香肠挂在路旁晾晒,引起了市民对香肠卫生状况的担忧。对此专家表示,除了常见的尘土外,在路旁晾晒香肠还容易受到汽车尾气当中的铅污染,建议市民在食用时一定要注意方式。
记者探访这边施工那边晾香肠
1月6日,家住奎文区江山帝景小区的市民李女士告诉记者,当天早上她外出经过玉清东街与文化路交叉口时,发现有一处灌香肠店直接在店外的人行道上晾晒香肠。而就在距离晾晒香肠不足十米的位置,人行道上正在施工,尘土飞扬,让她觉得很不卫生。
当天,记者来到该路口位置看到,在路口西南侧的人行道上,摆放着两个铁架子,每个架子上都挂满了灌好的香肠。其中一个铁架子就被摆在此处的人行道上,距离马路只有不到两米的距离。
另外,在距离这个铁架子四五米的位置,有施工人员正在人行道上施工。据施工人员介绍,他们是在安装监控设施。记者注意到,施工人员施工需要用电钻钻地,扬起了阵阵尘土,很多灰尘直接飞到香肠上。
当天,记者在城区走访看到,像这样将灌制好的香肠直接挂在马路旁晾晒的情况并不少见。在北宫东街与虞河路交叉口北侧路东,有一家肉店同样将灌制好的香肠摆放在店外晾晒,过往的车辆扬起阵阵尘土,不少都落在了晾晒的香肠上。
市民担忧尘土飞到香肠上,感觉不卫生
家住奎文区阳光美苑小区的市民刘女士说,她经常发现有些商家把灌好的香肠摆在路旁晾晒,路上的尘土、汽车尾气全都附着到了上面,感觉挺不卫生。
刘女士说,她和家人都特别喜欢吃这种灌制的香肠,每到过年的时候都会多买一些。后来,她发现自己买来的香肠是商家摆在路旁晾晒的,就觉得吃不下去,非常担心里面有有害物质。再后来,就委托老家的亲戚帮忙灌制,再也不敢找商家帮着灌了。
家住潍城区鲁发名城小区的王女士说,灌制香肠的肉是她自己挑的,但不知道调料里是否含有其他东西。因为这种香肠可以存放很长时间,她也有些担忧。
记者采访中也注意到,这种灌香肠在制作的过程中,同样存在一些卫生隐患。加工者们多数没有戴口罩、手套,直接用双手搅拌。还有一些加工者,即便会用手套,也不会经常更换,一用就是很长时间。
专家说法露天晾晒易受铅污染
潍坊市著名营养师张艳青介绍,北方城市冬季天气干燥,雾霾天气和大风天气都比较多,这种灌香肠晾晒在路旁,很容易吸收雾霾颗粒和汽车尾气。而汽车尾气中的污染物,一般以铅为主,铅平时就漂浮在空中距离地面大约1米左右的位置。而这种晾晒的香肠,同样是挂在距离地面约1米左右。这样,香肠就很容易受到铅污染,对人体伤害非常大。为此,她建议市民食用前一定要把肠衣清洗干净,尽量高温蒸煮后再食用。
张艳青说,灌香肠实际上就是一种腌制肉,不建议市民多吃。这种腌制肉的含盐量比较高,假如摄入量过多,就会导致血压升高。另外,这些香肠大多含有亚硝酸盐,通过分解可能形成亚硝酸胺,而亚硝酸胺是一种致癌物。少量食用亚硝酸盐没有太大问题,但如果食用量太大,对身体会有损伤。
另外,假如市民确实爱吃,在吃完后可以多吃一些富含维生素C的蔬菜和水果,分解亚硝酸胺,减少对身体的伤害。
文/图本报记者赵春晖
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