卷饼or炸串
在不少市民心中,炸串卷饼的地位不亚于肉火烧、和乐、朝天锅这“潍坊三大名吃”,不知从什么时候开始,这种美味又方便的小吃风靡潍坊市大街小巷。如今,卷饼不仅在街头流动小摊上出现,还涌现出不少装修讲究的品牌门店,满足市场品质化、多元化的需求。
炸串卷饼方便美味受欢迎
在潍坊快餐小吃市场上,炸串卷饼是不可忽视的存在,市区大街小巷都可以看到各类卷饼摊。一辆不大的快餐车,上面用篮子装着各类不同的菜品,肉类、蔬菜应有尽有,顾客选好后交给老板,老板将各种菜品放入炸锅,之后放上自制的酱料,有的顾客只要炸串,还有的顾客喜欢用饼卷着串吃。
每个人心中都有一家自己钟爱的炸串卷饼摊,而且市区大部分卷饼摊都会营业到很晚,吸引了很多上夜班的市民。家住寒亭区龙润花园小区的张先生告诉记者,他非常爱吃炸串卷饼,觉得味道好又方便。“我还没结婚,平时工作很忙,回家就懒得做饭了,经常从路边买个炸串或卷饼吃,既有蔬菜又有肉。关键是无论下班多晚,甚至到凌晨,在路边总能看到卷饼摊。”张先生表示,他比较喜欢饼卷炸串,这样吃得比较饱。
家住高新区的王女士表示,她经常隔三岔五就去潍坊学院附近的一家卷饼店吃卷饼,不太饿的时候就只点炸串,味道也很好。“卷饼的时候我喜欢加鸡蛋、卷心菜等,为了保持身材,我一般让店主多控一下油。”王女士表示,市区的卷饼摊非常多,每家的酱料都不同,看个人喜好挑选,考虑到环境卫生,她一般会选择实体卷饼店。
出现很多装修讲究的品牌店
如今,炸串卷饼不再只是登不得大雅之堂的街头小吃,市面上出现许多装修讲究的品牌门店,这些店环境清新文艺,产品包装也很讲究,让不少年轻消费者趋之若鹜。
记者日前来到奎文区新华路与民生东街交叉口附近的一家卷饼店,由于正值午饭时间,前来就餐的顾客络绎不绝。作为流动摊的升级版,因就餐环境以及食材方面的优势,不但年轻人喜欢吃,一些年长的顾客也上门就餐。“店卖加上外卖配送,一天能卖150单左右。”该店负责人告诉记者,2016年,他开了这家卷饼小店,致力于将这种美味的街边小吃进行全方位精品化改造,“与普通的炸串卷饼不同,我们在食材、酱料、炸制方式以及就餐环境等方面都更加讲究。因为现在顾客的要求高了,除了方便、美味,在就餐环境以及感官享受方面也有了要求,我希望能满足顾客对品质产品的需求。”该负责人表示,如今很多人调侃说炸串卷饼可以称为“潍坊的第四大名吃”,市区也有不少品牌炸串卷饼店,希望这种快餐品类也能成为潍坊的一种特色小吃。
潍坊市第二人民医院消化内科主任医师魏茂周提醒,炸串卷饼虽然美味,但作为炸制食物,市民不宜过多食用,有些摊贩为降低成本会用劣质油,长期食用会对肠胃以及身体产生影响。市民一定要选择正规的店面购买。
文/图本报记者隋炜凤
新闻推荐
【新华社济南8月1日电】2018年“鲁能-潍坊杯”国际青年足球邀请赛1日结束小组赛的争夺，中国U19国青队1胜2负未能从小组出...
潍坊新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。