耐心烘焙幸福

37岁的陈宇是潍坊妇幼保健院的一名护士长,喜欢烘焙。对她而言,在烘焙的世界里,她能收获内心宁静。

陈宇告诉记者,她很早之前就买了一台烤箱,但一度成了厨房中的摆设。2015年元旦前夕,她在朋友推荐下下载了一款做菜的软件,看到里面的烘焙作品,突然就有点心动。“我也想给儿子做点低油少糖的健康蛋糕,于是便开始学着做。”陈宇说。

陈宇买了很多烘焙材料,先从简单的饼干、蛋糕开始做,之后又尝试做一些难度系数高的糕点。当然,这各过程中失败经历也不少,由于心急少发酵一次做出的面包又硬又难吃；鸡蛋不新鲜,半小时迟迟没能打发好；着急脱模,戚风蛋糕变成了死面饼子……一次次尝试中,陈宇总结出一套自己的“烘焙理念”,做烘焙一定要有耐心,“对于西点来说,有时稍有偏差和疏漏,就会导致失败,必须仔细研究材料配比、温度等问题。手法、感觉都要慢慢培养”。

“做烘焙会上瘾的,在做的过程中,我的内心特别平和,也很享受。当色香味俱全的美食在自己手下呈现出来的时候,当跟朋友们分享美食被他们一抢而空的时候,心里别提有多美了。”陈宇说,她变着花样研究各种美食,看着儿子吃得津津有味,得到朋友的认可,这是她最幸福和满足的事。

文/图本报记者隋炜凤

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