一夜连双岁团聚福有余
□ 本报记者 卢 昱
今天是腊月的最后，也叫年除日。今晚一夜连双岁，五更分二年，也叫“除夕”“大年夜”“年三十”等。年除，就像大红灯笼最亮的一束光，将家家户户的年打上金黄底色。
在齐鲁大地上，除日是辞旧迎新的日子，贴春联、挂年画、祭天地、祀祖先、燃爆竹、照庭、守岁、拜年、分压岁钱，是山东地区最主要的习俗。
除日祭祖仪式最为隆重，各地一般是上午挂家谱，黄昏请祖。而春联的形式各地不同。大门贴过对联之后，还要在各处贴横批与竖批。在家具和盛粮食的缸上，贴一个菱形的小“酉”贴，期盼器物中保持“有”的状态，体现了农家人淳朴美好的心愿。有的地方，在粮囤上贴“五谷丰登”“粮食满仓”，羊牛圈外贴“六畜兴旺”，牲口槽上贴“骡马满槽”，大车上贴“日行千里，夜行八百”。日照沿海渔民，除日午后到渔船上贴对联，将“招财进宝”合写为一字，贴在船头。现在多地也流行在汽车上贴合为一字的“招财进宝”。
山东各地过年盛行贴年画，年画内容十分丰富，有各种故事，如历史、戏曲、山水题材等，主要形式为中堂、单开、四条屏等。在诸多的年画中，以鸡画、鱼画、娃娃画较为普遍，鸡表示吉祥，鱼意味着钱粮有余，娃娃则象征人丁兴旺。在鲁南地区，很多农户于年前买青竹一竿，除日傍晚，用黄表纸包麦麸垫在磨眼底部，再将青竹插进磨眼里竖起，竿顶挂许多五色门笺，寓意“节节富（麸）足（竹）”，俗称“栽摇钱树”。这棵“摇钱树”一直要栽到正月十五。
除夕夜，离不开红红火火。民国《长清县志》记载：“阴历十二月三十日，各家皆换门对。日落后，用蒿草在门外或庄边焚之，点爆竹、放花，谓之‘照庭’，亦有徒烧蒿草者。”民国《曲阜县志》云：“家家作圆明灯照庭院。”在德州、博兴、临朐、鲁西南等地，有布灯的习俗。临朐民间叫做“树灯笼杆子”，即用一根长木杆挑起灯笼，树在天井里。德州等地还有“烧天庭”的习俗：将一捆谷草树在天庭中点燃，用东西南北中五个方向代表五谷，谷草燃向哪方，说明当年哪种作物丰收。
因“岁”与“祟”谐音，山东各地都兴长辈给晚辈压岁钱，这样孩子们就可以平平安安度过一岁。滕州农村多用火盆装劈柴点燃，一连燃烧三天，叫做“沤岁”，意味着来年的日子红火兴旺。在德州，农民常在除夕打着灯笼到麦田，将灯笼放在麦田一头，人到另一头趴下，朝灯笼的一头看小麦长势，测来年丰收，叫做“打麦影”。
在农村，鸣放鞭炮是除夕日一项重要活动。除夕日鸣放鞭炮的时间各地不一，滕州家家都在午后放一挂火鞭；德州在除夕吃完饺子以后开始，一直到初一拜年，响声不绝，胶东则于除夕饺子刚煮好时，开始祭祖，鸣放鞭炮。龙口、蓬莱以及胶东东部在除夕零点鸣放鞭炮最多，烟火此起彼伏，炮声响成一片。当然，现在人们环保意识越来越强，越来越多的人已经不再放鞭炮了。
此外，除夕日也有很多忌讳。在山东大部分地区，凡是做供品的饺子要用素馅，一般用豆腐、鸡蛋、菠菜和植物油调馅，饺子要小一些，形状像元宝。传说，神灵吃了这样的饺子，头脑更清醒。
山东各地一般从除夕“发纸”后，许多禁忌随之而来。“发纸”也称“发纸马”，即在院中供桌上摆酒菜，点香，用芝麻秸、豆秸或棉柴等在院中生火，在除夕夜的尾声，烧纸磕头，敬拜天地三界诸神。从“发纸”开始，全家人就不准说笑，要多说吉利话。如煮水饺若有破了的，不能说“破”了或“烂”了，而应说“挣了”或“发了”；若不小心打碎东西，大人也不会训斥，而是说上一句“岁岁（碎与岁谐音）平安”；吃虾不能说“虾”，因为“虾”与“瞎”谐音，要说吃“蜷鱼”。“发纸”后，地上的所有果皮、垃圾一概不能扫除，因为此日禁忌扫地，否则将会把家里的财富扫到门外去了。在鲁南多地，还有忌推磨、忌挑水、忌扫地、忌动针线等多种说法。
当然，随着教育水平的日益普及和提高，农村人的知识水平也不断提高，很多观念不断更新，大多数人尤其是年轻人对这些所谓的“禁忌”已经不再当回事儿。
山东各地都有除夕守岁的习俗，全家团聚，一夜不眠，通宵达旦。莱阳守岁，俗称“熬五更”，一边喝酒，一边谈笑。即墨地方的年夜饭要吃豆腐和鱼，叫做“福有余”。
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