供全球 做高端 全链条
□潍坊日报社全媒体记者王玉芳
山东鲁丰集团有限公司加工车间内,春卷、唐扬、碳烤肉串……工人们在一条条流水线上紧张地忙碌着。经过一道道工序,完成了从原料到加工到制熟的全过程,再经过冷冻包装、销售环节,这些预制菜品就摆上了国内外消费者的餐桌。
预制菜行业的发展,是农产品工业化、食品化、标准化、集群化发展的体现。近年来,安丘市围绕乡村全面振兴布局谋篇持续发力,从源头把控、标准化管理、质量安全入手,建立健全预制菜全产业链体系,通过国际国内双循环,高端预制菜俏销国内外,现代农业高质量发展。2021年安丘市农产品销售金额182亿元,其中预制菜60亿元,占比32.97%。
“立足农产品质量安全优势,着眼全球高端市场、国内新兴市场,全产业链谋划,突出龙头带动、园区拉动、项目促动,举全市之力培强做大预制菜产业,打造县域经济高质量高速度发展的新引擎。”安丘市委书记贾勤清对发展预制菜产业思路清晰。
供全球,打造世界级“中央大厨房”
山东沃华科技育苗工厂偌大的连体大棚里,绿油油的小葱长得生机勃勃,工厂负责人管经理介绍,这些葱苗3月底就开始出苗移栽到大田,再经过标准化管理、加工质量管控,生产的预制菜品随李锦记、康师傅、中粮集团等品牌产品一起走上消费者的餐桌。
在安丘源清田食品有限公司三期产业园内,一袋袋有机竹笋源源不断地从生产线上生产出来,装箱外运。据了解,源清田公司生产的有机竹笋、姜泥、蒜泥以及莲藕、蘑菇混合、魔芋混合、山野类系列高端预制菜近30种,主要出口日本,其中竹笋、板栗、黑蒜三种产品在日本市场销量第一,板栗、黑蒜抢占了国内高端市场,销量逐年递增。
在安丘圣川饮品有限公司的生产车间,记者看到,从自有基地采收的白金牛蒡经过一系列清洗、消毒切丝处理、包装后,就进入了酒店、超市；而切丁加入配料炒制后经过油固分离、固料灌装、密封、消毒、包装后,一瓶瓶味道鲜美的牛蒡酱菜就进入百姓餐桌。
安丘是中国食品工业强市,现有农产品加工企业400多家,其中预制菜生产企业174家,该市蔬菜出口货值常年占全省七分之一以上,发展预制菜产业基础好、优势多。既有产品“多而全”的鲁丰集团,又有专做“高端”的源清田、汇润,还有把一种产品做专做精的沃华科技、圣川牛蒡等等,该市预制菜品种多达1000余个。
做高端,打造质量安全的高附加值产品
安丘预制菜缘何抢占市场先机深受消费者欢迎?质量安全是安丘预制菜强劲发展的土壤和底气。
在山东鲁丰集团公司高标准检测中心的兽残检测室内,工作人员正在对肉鸡样本进行检测。公司坚持从源头基地抓起,建设标准化果蔬生产农场253.3公顷,带动和发展合同基地、专业合作社基地3400公顷；建设22处高标准自属养殖场；畜禽出栏进厂时要通过检测达标；同时严格原料、辅料控制体系,按照日本、美国及欧盟等国家最严苛的标准进行加工过程控制,形成自检、互检、抽检相结合的“三级监控”,把牢质量安全关。
安丘市在全国率先启动农产品质量安全区域化管理,建立与国际接轨的农业标准化制度体系,在农产品生产质量标准、控制管理、检测监控、查询追溯、科技服务等方面下“硬功夫”,打造高标准农产品“金招牌”,农产品出口80多个国家和地区,优质农产品基地品牌价值高达216亿元；连续七年被确定为全国出口食品农产品质量安全典型示范区、全国农业综合标准化优秀示范市、第九批国家级农业综合标准化示范区,去年11月,安丘绿色食品加工特色产业集群入选山东省特色产业集群名单。
建平台,为预制菜产业发展插上腾飞翅膀
记者从安丘市发展和改革局了解到,安丘市按照“高点定位、高端发力”的原则,通过一系列扶持政策,推进预制菜加工产业集群上档升级。支持企业发展自属基地和合同基地,该市发展预制菜生产基地73个、22000公顷；聚焦延链补链强链,新引进实施日世果酱深加工、中粮粮谷小麦深加工等重点预制菜项目22个、总投资170亿元,年内建成投产10个以上；实施企业“倍增行动”“育苗计划”,推动正大蛋业、渠风食品、振祥食品等骨干企业加速向50亿级迈进,支持源清田、华涛食品等潜力企业加大产品研发投入,加快培育一批预制菜行业的“瞪羚企业”“单项冠军”。同时,在城区以南规划建设安丘预制菜产业园区,对接沟通江南大学,3月底前完成园区规划。目前这个市已出台优惠政策,对入园企业全力支持,目前已与西贝集团等22家预制菜龙头企业达成入园意向。
线下产业园建设招商如火如荼,线上跨境电商平台更是风生水起。2020年11月,安丘市成立中国农创港跨境电商产业园,该平台是山东省唯一一个以农产品为主的跨境电商出口平台,发挥大姜、大葱、果蔬等安丘特色农产品产业优势,辐射全国,覆盖全球87个国家和地区。该市依托农创港跨境电商平台打通预制菜市场流通网上渠道,以“安品味来”区域公用品牌包装预制菜产品109种,实现两个市场同线、同标、同质。
近年来,安丘市围绕强链、延链、补链,新上了正大潍坊360万蛋鸡全产业链、新六和禽肉深加工、源清田现代农业等一批过10亿元的农产品精深加工项目,潍坊市级以上农业龙头企业发展到137家。与此同时,围绕建立从农田到餐桌的全产业链发展体系,坚持外引内培、双轮驱动,加快农业接二连三实现农业的多重价值。
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