因时制宜 外卖行业大变化
疫情改变了市民的消费习惯,线上逛商超被更多人接受
当前疫情防控形势持续向好,外卖消费逐渐升温。连日来,记者调查了解到,外卖行业呈现出新的特征,“60后”“70后”用户加入外卖消费大军,订外卖市民自取数量增加,用户依然保持着通过外卖平台购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品的习惯。此外,各大商超也纷纷推广自己的线上销售平台,线上逛超市已渐成市民购物的新习惯。
更多市民自己取餐
3月15日下午,记者走访发现,不少餐饮店已经陆续开业,也已经有市民开始堂食,不过进出餐饮店更多的是外卖小哥及自取的市民。在城区泰华城一家肉夹馍店,记者观察了半个小时发现,有五名市民前来消费,其中三名是自取外卖的。“现在每天六七成的市民自取外卖,大部分是为了取餐安全,也有价格原因。”该肉夹馍店负责人说,由于外卖软件有提点,所以同样的食物,为了成本考虑,外卖软件上的餐费比菜单上的贵,自取外卖还能省去外卖员的取餐费。
在万达金街、银座商城等地,市民手中不再是大包小包的购物袋,而是打包好的餐盒食品。据万达金街一家面馆的负责人说,市民自取的情况占七成左右,超过了外卖软件订餐取餐的数量。
根据饿了么数据显示,3月2日至8日,潍坊市累计有2954家中小商户复工,外卖订单量环比增长了77%。
“疫情防控初期以外卖小哥送餐为主,现在随着复工复产,越来越多的市民选择自己取餐,可我们的订单量并没有少,说明市民对外卖的认可度越来越高。”美团外卖骑手张晓兵说。
外卖点餐已成为市民必不可少的生活方式。饿了么数据显示,潍坊的工厂是目前外卖非住宅区收货地址类型中环比增长最快的,增速高达154%。自2月复工以来,在潍坊市诸多工厂中,销量最高的地方是歌尔光电园。
“60后”也开始叫外卖
15日下午,在潍城区人民商城社区百货站宿舍小区,一名外卖小哥将快餐送到小区门口时,出来接外卖是一名白发苍苍的老人。据老人介绍,他的儿女都在外地,担心他独自在家不方便做饭,便从外卖软件上给他订餐,甚至购买食材。“真没想到这么方便,不用去超市里面挑挑拣拣,只需要到门口取餐区域取餐,我直接用食材做饭也很方便。”该老人表示。
原本不习惯用外卖软件的“60后”“70后”现在也加入外卖消费大军。家住安丘市兴安街道十二户小区的栾女士说,她50多岁了,对外卖曾经十分抗拒,可自从跟儿子学习如何点外卖后,在疫情防控期间,竟习惯了用外卖软件购买食材及成品食物。
“唯一的遗憾就是不能亲自到商超现场选肉,外卖员不懂得什么肉的肉质最鲜嫩,好在影响不是很大。”栾女士说。
根据美团外卖提供的数据显示,尽管“90后”仍然是外卖消费的主要群体,但在潍坊新增用户中,“60后”“70后”消费群体异军突起,成为外卖新客增长的主力,成功加入“外卖扫货团”。
数据还显示,疫情期间非餐类订单占比增幅超77%,闪购食材到家、钻研厨艺成为新日常。春节期间,美团外卖平台包括蔬菜、肉、海鲜等在内的食材类商品平均销量环比增幅达200%,其中潍坊出售的葱、姜、蒜、香菜销量较高。
商超线上购物渐热
3月16日下午4时许,记者在佳乐家超市福东店内看到,美团、饿了么、达达外卖等六七个外卖小哥正在超市内选购商品。据达达外卖小哥张运介绍,一个月来他每天的超市外卖订单就有近70单,5公里以内的订单,要保证在1个小时内送到。
记者调查发现,线上下单、线下配送到家的购物模式已经被越来越多的市民所接受。这次疫情更加速了超市线上购物模式的发展,记者注意到,潍坊的大型商超不仅推出了自己的外卖平台,还进驻美团、饿了么、京东到家等电商平台,实行全渠道线上销售,抢占线上销售阵地。
“疫情期间,虽然门店正常营业,我们小程序的下单量翻番,成为线下销售的重要补充。”潍百集团超市事业部相关负责人张宏峰介绍说。
大润发超市潍坊店总经理王庆云介绍说,大润发超市上线近3年的淘鲜达成为该店疫情期间的主要销售渠道,同时也在天猫超市、饿了么等平台开通了外卖渠道。“顾客对生鲜外卖的质量和配送时效要求越来越高,因此我们也专门配备了外卖生鲜的品控人员,保障外卖商品的质量。”王庆云说,商超外卖已经逐渐成为市民的购物新习惯。
快递业开始送外卖
记者从天猫、京东等平台了解到,市民从网购平台上购买生鲜食材的数量明显也超过以往。
“我以前在天猫、淘宝等平台只买衣服等物品,现在宅家期间,将网购软件当成了点餐软件,开始网购各地美食的半成品以及食材等。”家住潍城区三友翡翠城小区的韩女士说,现在天猫超市、京东等网购平台购物,往往第二天就能送货上门,而且放在小区外的丰巢快递柜里,避免了去超市人员聚集的情况,十分方便。
根据饿了么数据显示,潍坊大商户/品牌商户订单量最高前五名是全福元、华莱士、大润发、丹香和德克士,而且订单的数量还不低。
值得注意的是,现在很多快递企业也介入了外卖行业。“我前几天在麦当劳订了一杯奶茶,结果给我送餐的竟然是顺丰快递。”家住潍城区花园小区的李女士说,当时快递小哥说,顺丰推出了同城急送的业务,大品牌商户的送餐,快递行业也会介入。
此外,小区的团购群也成为市民的新选择。家住奎文区盛世香榭里小区的周先生说,以前他更愿意享受超市购物挑选的感觉,近期居家不能外出,他发现利用逛超市的时间来干别的事情也能放松自我,所以小区团购群成了更好的选择。
熟食小吃更受青睐
“潍坊几大商圈中,外卖还是以小吃为主,鸢飞大酒店等大酒店外卖生意也不错。”外卖小哥陈先生说,大酒店上线外卖也是一种新变化。
陈先生说,他从春节开始就没有休班,复工之前送出的快餐多是超市的蔬菜、肉、海鲜等食材类商品,后期则是餐饮业用来代替堂食的半成品。
据介绍,根据产品品种分类,复工的中小餐饮商户中,奶茶、熟食、小吃的订单数量增速最快。“潍州路上有家牛肉面馆,平时去得不多,现在一天至少去五六趟。”陈先生说,跟过去相比,外卖小吃成为了市民的主要订单。
根据饿了么数据显示,3月2日至8日,潍坊一周的外卖订单就吃掉了超过500个马宋饼、5593个火烧,火烧订单一周激增12倍。此外,与去年12月正常一周相比,驴肉火烧的订单增长了3.2倍,一次买3个驴肉火烧的订单增加了2.3倍。
根据美团外卖的大数据显示,截至目前,潍坊的用户依然保持着通过外卖平台下单购买生鲜果蔬、日常用品和药品等生活必需品的习惯,复工以后非餐品类继续保持平稳增速,疫情让人们逐渐形成了新的生活方式和消费习惯。
文/图本报记者宋树云陈静静
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