返乡创业 做敢闯敢干的农民
1980年出生在安丘市辉渠镇小麦峪村的杨建全,从小的希望是长大了一定要离开农村。22岁那年他终于从农村来到城市,因为没有专长,他只能一直给别人打工,干了6年后,他回村开起了馒头店。2014年村里进行“双改”工程,准备发展“农家乐”,杨建全第一批积极响应,成了饭店老板,如今他的农家乐规模比最初扩大了一倍,收入也随之提高,他还做起了特色农产品的销售。“以前没想过农村会发展得这么好,当农民也是件幸福的事。”杨建全表示,他这辈子都要扎根在农村,踏踏实实做一名有干劲、有闯劲的农民。
城里打工六年后,回村开起馒头店
11月29日早上7时30分,杨建全收拾妥当准备去赶集,置办当天所需的食材。“这会儿比我当初开馒头店的时候轻松多了。”今年39岁的杨建全说,在他的记忆里,村里的年轻一辈长大后都是外出打工,很少有留在村里的,所以他小时候给自己的规划也是要去城里,而不是留在村里。2002年,他到了安丘城区打工,去过建筑工地、劳务市场……因为没有一技之长,只能靠打零工为生。
“在城里打工压力也很大。”当年让杨建全感到压力最大的就是买房,看着周边的老乡们在城里买了房,租房住还要支付家里各项开支的杨建全明显感觉到力不从心,思来想去,最终他决定回村发展。2008年回村后,他去找亲戚学习蒸馒头,并在村里开起了馒头店。从此以后,他每天早上4时起床,到村子北面的老屋里和面、压面、蒸馒头,几乎天天不得闲。
杨建全说,开馒头店是累了点,但那时候一年能收入四五万元,在村里来说的话,他还是比较满意的。“如果不是后来村里决定发展农家乐,我可能会将馒头店一直开下去,最后因为实在是太忙了,不得已把馒头店关了。”杨建全说道。
农家乐开业第一天,来了七八桌客人
2013年底,村里组织一批年轻人到其他省市参观学习农家乐的做法和经验,出去看了一圈的杨建全眼界一下子打开了。
2014年,村里进行厨卫“双改”工程,为即将进行的农家乐做准备,当时很多村民都不理解,觉着把用来养猪、养鸡兼顾厕所的圈改成城里那样的厕所,猪、鸡等牲畜就没地方养了,所以很多人最初是不愿意改的。而出去学习过的杨建全深知要发展农家乐,首先得有一个好的居住环境,于是他第一个带头完成了改造,并建起了农家乐。
2014年下半年,杨建全的农家乐正式营业。“虽然我知道乡村游很流行,但说实话,我开农家乐最初也是抱着试一试的心态,哪怕最后失败了,顶多是改造的钱打了水漂,但至少家里的生活环境改变了,厨房、卫生间、洗澡间一应俱全,冬天也能洗热水澡,也算是一件好事。最主要的是那时候馒头店还开着,就算农家乐失败了,还有馒头店撑着,家里日子也照样能过。”让杨建全没想到的是,刚营业不久,家里就来了客人,很快客人坐满了一桌又一桌。
回想起开业第一天的情景,杨建全只能用“手忙脚乱”来形容,“以前我没干过厨师,菜就会炒几样家常菜,还要招呼那么多客人,说实话做菜的时候心里还是有点慌的,就怕炒不好客人嫌弃,还好那天炒菜没出差错,也多亏了那天有朋友在,他们帮我招待着客人,我才不至于乱成一团麻。”杨建全说,第一天下来,他家来了七八桌客人,这完全出乎了大家的预料,也让他们对开农家乐更加坚定了信心。
再次开发新商机销售特色农产品
随着村里旅游业的不断发展,来村里旅游的人越来越多,从最初的散客到如今的旅游团,伴随着游客数量的增多,杨建全的农家乐规模也进行了扩大,将原来蒸馒头的房子改成饭店,并建成了一个可以同时容纳160余人的大厅,农家乐的接待能力一下子就得到了提升,而且除了接待旅游团外,婚宴、生日宴他都有足够的场地。“春夏秋三季是最忙的,冬天原本是淡季,但现在大棚采摘比较流行,村里的草莓马上就要进入采摘季了,到时候来玩的人肯定会很多。”杨建全说,他现在一年四季都不得闲,年收入也从第一年的七八万元涨到了现在的十六七万元。
在杨建全看来,做农家乐最重要的是保留农家的“原汁原味”,尤其是在菜品上。游客很多是来自城市,他们在城里吃惯了山珍海味,来农村为的就是吃一口地地道道的农家菜。于是杨建全戴上厨师帽,自己掌勺,为了保证菜品的口感,他用的应季食材很多是村里人自己菜园里种的。为了研究做菜,他经常向村里的老人请教,从原来的几样菜,到现在满菜谱的特色菜,杨建全为游客们提供了一个可以大快朵颐的农家院子。
如今杨建全的农家乐已经步入正轨,他又开始琢磨起新的创业路子来,因为他用的食材基本上都是村里人散养种植的,一些客人吃完饭,会捎上几只鸡回家送给亲朋好友。久而久之,找他买小米、土鸡等农产品的人越来越多,他今年种植收获的1万斤蜜薯仅通过朋友圈就全部卖完了,他觉着特色农产品也是条路子,于是今年成立了一家农产品购销有限公司,并注册了商标。“现在我们已经设计了三四款外包装,可以满足自用或者走亲访友等需求。”杨建全说,小时候只想过逃离农村,现在才发现农村也是一片广阔天地,只要肯吃苦,有方向,同样可以大有所为。
文/图本报记者窦圆娜
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