小串串“串”出一片大市场
????新区一串串店的服务员正在串菜
本报记者 韦懿 郭璇
一锅红汤、一大把串上各种肉菜的竹签，成了很多市民餐桌上的美味。每到傍晚，商洛市大大小小的串串店里人头攒动、热闹非凡，看似普通的串串征服了众多市民的味蕾，小串串也“串”出了一片大市场。
实惠味美占据市场
8月16日清早，记者在新区一家串串店看到，几名服务员正在串菜。店主李先生告诉记者，铜川特别是耀州区周边的人口味普遍偏辣，串串非常符合他们的饮食习惯。他自己还在加盟商提供的锅底的基础上进行了改良，使味道更加贴近铜川市民的口味。“我店里人均消费大概在35元左右，也就是大众消费水平，生意还可以，吃的人挺多的。”李先生说，这几年，大大小小的串串店抢占了一部分火锅市场。
目前，商洛市串串店的收费情况基本相同，锅底25元左右，串串荤素3—5角，和火锅相比串串更实惠，贴近市民生活。另外，市民在吃串串时有更大的选择空间，每个人可根据自己的喜好选择，喜欢的就多拿一些，而火锅中每份菜品的量都较大，受菜量因素限制，通常选择的种类就比较少。
“这几年吃串串的人多了，有一个很重要的原因就是串串比火锅更实惠一些。”另一家串串店主吕先生说，他店里的平均消费在30—40元，就是普通的大众消费，一般来的顾客都是家人或者关系近的朋友，正式请客吃饭的人通常不会选择串串。
“我和我的小伙伴儿们特别喜欢吃串串，几乎把新区的串串店都吃遍了。每家店的味道大同小异，价格也差不多，不算贵。”杨女士说，她和朋友们都是无辣不欢，串串很合她们的胃口，聚会吃饭时总能一拍即合。
高温难挡市民热情
入夏以来，大大小小的串串店都热闹非凡，有些店外还有不少市民在等待位置。“很多人都是来之前打个电话先排着队，要不可能就没有座位了。”一砂锅串串店主告诉记者，他们店自开店以来人都特别多，桌子也在不断增加，但有时还是需要排队等候。
“没想到吃串串的人这么多，现在只能排队等着。”王女士说，她和孩子都喜欢吃串串，有时候为了吃到想吃的串串，母女俩有时会等半个小时左右，尽管天气很热，但也难挡她们吃串串的热情。
“我们店里每天下午和周末的时候人多，具体人数也没算过，大堂和包间一共十几张桌子不停地翻台，一般都得忙到晚上12点，有时候关门都到凌晨两点了。”串串店主吕先生说，夏天晚上来吃串串的人多，生意还挺好的。
虽然现在已经过了立秋节气，但气温有增无减。串串店主李先生说，最近几天的高温对生意有一定的影响，但还是有一些市民会选择吃串串。“我的微信朋友圈里很多人都发‘高温和串串更配\’，然后再配上吃串串的图片，现在大多数串串店里都有空调，高温不会阻碍我们去吃串串的步伐”杨女士说。
新店开张竞争激烈
记者在秦岭小区附近看到，百米范围内串串店就高达5、6家之多，其中还有不少新开店面。
“我这店也才开了两个月，竞争肯定是有，但其实串串味道都大同小异，很多人都是在这家吃也行，在那家吃也可以，顾客现在更多的是吃环境、吃服务，所以我们在装修的时候就下了些功夫，菜量也比较大，结账时还适当给些优惠。”串串店主吕先生说。
记者在采访中看到，除了新开时间不长的店面之外，还有商家正在装修店面，准备投身串串市场的竞争当中。候先生大约4年前从王益区搬家到新区，由于他和妻子两人目前没有上班，再加上全家人都喜欢吃辣，就接手了一家串串店，目前正在装修当中。
“我是今年7月份加盟开的这家店，虽说生意还可以，但是现在很多人都看上了这生意，各种串串店特别多，竞争还是挺激烈的。”串串店主李先生说，他刚开店的时候很多人会从耀州区专程来他店里，但最近耀州区也开了一家和他一样加盟的串串店，对他店里的生意影响不小。为了吸引顾客，他也推出了“领取专属饮料”等促销活动来提高竞争力。
新闻推荐
在耀州区，有一位老党员，虽然已经退休十多年，但老人退休不退岗，乐此不疲地围绕全市中心工作，积极奉献余热；他酷爱太极拳，是全市老年运动的典范，在他的带领下，全市老年体育运动蓬勃发展，获得了全国、全省多项...
耀州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是耀州这个家。