铜川交叉检查各区县明厨亮灶工作情况
为了进一步加快全市餐饮业明厨亮灶工作实施进度，创新社会管理方法，增强餐饮经营单位加强食品安全管理的自律意识和诚信经营意识，提升餐饮服务食品安全保障水平，近期，铜川市食品药品监督管理局抽调各区县业务骨干组成交叉检查组，对各区县明厨亮灶工作实施情况进行交叉检查。
检查组从每个区县局实施明厨亮灶餐饮单位台账中抽取6家餐饮单位进行检查，其中至少包含1家大型餐饮单位。在区县局，重点查看明厨亮灶工作推进情况，是否制定了实施方案并召开了推进会；是否建立了《实施明厨亮灶餐饮单位台账》并按期报送《明厨亮灶实施进度统计表》；在餐饮单位，重点检查明厨亮灶形式是否达到通过直观的方式，将食品加工过程进行全面展示，做到“重点区域可视、关键环节可知、风险点位可控”的目的、是否悬挂明厨亮灶监督公示牌、操作间环境卫生是否达标、网格化监管、人员管理是否符合要求。
本报记者张亮通讯员王鸿玮
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