八仙桥街道 食品安全培训助力饮食健康

本报9月16日讯（通讯员 王华龙）12日，宁阳县八仙桥街道市场监督管理所对辖区内所有学校食堂及校外培训机构负责人、食品安全管理员及食堂操作人员进行食品安全专题培训。本次培训主要讲解了如何建立全面的档案资料及规范食堂现场操作。

本次培训在建立档案资料部分主要讲解了要建立规范的培训档案、员工健康档案、留样记录档案、晨检记录档案、废弃处置档案、消毒记录档案、快检记录档案、食品安全管理制度、食品安全管理文件、食品安全会议记录、食品安全检查记录、监管部门检查档案、食品安全宣教档案等13个档案。

在现场规范部分讲解了工作人员进入食堂及进行操作的规范流程，工作人员对食品及食品原料的查验要点，现场工器具的色标管理，餐具清洗消毒注意事项以及烹饪备餐等要求。

通过这次培训，食堂管理人员的责任意识进一步提高，食堂操作人员对餐饮服务操作规范的要求有了进一步了解。日前，该街道市场监管人员已经完成对辖区内所有学校食堂及校外培训机构的第三季度检查，下一步将根据学校食堂及校外培训机构的整改情况继续进行严格的监管，保障广大师生的就餐安全。

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