70年老酒厂转型工业旅游新去处 “一壶老酒”让游客体验鲁酒及传统酒礼的魅力

□通讯员 桑蕊

“这是在宁阳汉墓出土的酒器，到了南北朝时期，酿酒技术出现新的飞跃：一是发明了曲模，酒曲种类增多；二是酿酒工艺繁多，酒的种类增加；三是压榨取酒，酒醪分离……”7月4日，在宁阳县金彩山酒文化产业园鲁酒博物馆，讲解员正详细讲解中国鲁酒文化的起源和发展以及宁阳白酒的发展史。移步博物馆的古法酿酒中心，伴着淡淡的酒糟味，现实版的古法酿酒过程更是让记者大饱眼福。 据介绍，酒文化产业园于2017年建成，一期博览馆主要包括古法酿酒中心、地下窖藏酒库、检验中心、包装中心、酒瓶库、原料库等，二期为酒文化展示区，包括酒文化展览馆、酒文化博物馆、酒文化体验馆、酒文化活动广场、科研中心等功能区，包括酿酒起源、名人与酒的故事、酒政、酒文化等篇章，向游客讲解酒礼、酒俗、酒与养生、酒戏、酒忌等相关知识，馆藏优质浓香型白酒3000吨，商品白酒2万吨。“为提升品牌价值，我们将生产制造业与文化产业结合，实现由单纯白酒生产向文化体验、酒礼展示和工业旅游的拓展，形成了以鲁酒文化为主题的产业链。”山东金彩山酒业公司总经理助理顾相东说，山东金彩山酒业是一家具有70年历史的企业，为促进传统白酒产业转型升级，老品牌的提升换代，公司探索由工业生产向文化旅游产业转型的二次改革创新，更是成为企业新旧动能转换的一次有益尝试。 从行业100强到行业30强，再到中国白酒十大品牌，五年一个台阶，金彩山酒业已由建厂初期的1台水磨、10口窖池的小厂，发展成为拥有6家子公司和3家分公司的集团化企业。为发挥白酒的品牌优势，企业挖掘传统白酒文化内涵和“老字号”品牌资源，把宣扬鲁酒文化与现代商业紧密结合起来，全面打造了“白酒生产+酒文化展示+酿酒体验+酿酒观光”为一体的全产业链发展新格局。“山东不仅是产酒大省，同时也是文化大省。我们将几千年鲁酒匠心浓缩在我们鲁酒博览馆，打造‘一壶老酒\’，让游客在浏览中体验鲁酒及传统酒礼的魅力。”山东金彩山酒业公司董事长孟现波说，企业通过开展研学游、非遗展销等活动，与当地传统文化结合，在普及和传承鲁酒文化的同时，实现文化发展与产业振兴的良性互动。

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