泰安市采取多项举措 保障“舌尖上的安全” 助力餐饮企业复工
□最泰安全媒体记者 徐文莉 贾风城
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发布防疫指引，搭建“移动食堂”，开展“春风行动”……连日来，泰安市采取多项举措，助力餐饮企业疫情防控和复工复产，让群众吃得放心、舒心。
餐饮店陆续复工
供餐以外卖、取餐为主
包子1.5元一个，毛血旺20元一份，白菜等素菜普遍8元一份……位于岱宗大街的中雅快餐连锁店日前复工。在落实疫情防控与食品安全责任的前提下，快餐店把供餐台摆到了店铺门口，消费者扫描“泰安通”、测量体温后，即可在店外购餐。中雅餐饮管理有限公司总经理黄丽忠说：“复工近一周以来，快餐店推行外卖无接触配送和到店取餐服务，每天提供12个菜左右，顾客以周围居民为主。”
“酒店现有自制熟食销售，请提前点单，可到店取餐也可外卖送餐……”巨鼎云海生态园店前台，电话一直在响。截至当日16时，该店接到20多个订单。据了解，春节至今，考虑到疫情风险，全市12家巨鼎酒店关闭了堂食服务，积极通过美团订单、微信小程序、开工单位团餐配送、员工朋友圈售卖等途径进行销售。同时，推广绩效机制，为销售人员设定每人每天1000元的销售任务，积极开拓更多销售渠道。山东巨鼎餐饮网络科技有限公司副总经理张彬介绍：“随着疫情形势逐渐明朗，市民的就餐消费热情正在回温。顾客订单以家庭为主，大都是一单选定两三个菜，饭点时送餐上门。”
2月19日，宝盛大酒店选出无外来接触史的员工复工，全力开拓美团外卖、员工微信朋友圈等线上餐饮销售渠道。厨师长王兆国介绍，酒店复工以来，员工每2小时测量一次体温，刀具、案板等每2小时用酒精消毒一次。食物做好后打包并贴好封签，随后将其连同烧制厨师的健康管理卡一并放至大堂门口的保温箱，送餐小哥根据信息取餐配送，全程无接触，安全无隐患。“健康管理卡有厨师的体温等健康信息，食物贴封签可确保食品不被拆封，一系列举措都是为了让顾客吃得放心。”王兆国说。
2月11日复工后，东岳山庄积极发动员工通过美团外卖、小程序下单等方式推广生鲜销售、团餐等业务，开辟多功能厅为盒饭分装专区，设置保温箱保障2小时内送餐，同时在山庄院门口保安室设立取餐区。东岳山庄副总经理程坤安说：“山庄复工以来，住宿、堂食暂时没有恢复，现阶段营业以团餐、外卖送餐为主。为继续开拓销售渠道，吸引新老顾客，山庄发动全体员工加强宣传，同时每天4次在客人通道、员工通道、加工场所等区域喷洒消毒液、酒精等进行消杀，确保食品安全。”
记者看到，除上述餐饮单位外，奥里奥罗比萨店、沪上阿姨奶茶店、四川苕粉、烤串店等大小餐饮单位也全面恢复营业，均启用网络外卖、团餐配送等方式供餐。复工餐饮场所普遍建起“一进一测一登记”制度，实现人员信息登记全覆盖，建立完善工作台账。
“移动食堂”“春风行动”
助力餐饮企业回暖复苏
为解决企业复工复产的员工就餐需求，市商务局日前发布《关于鼓励引导餐饮企业搭建“移动食堂”的通知》，鼓励有资质的餐饮企业，在切实做好疫情防控基础上，加入“U饭云餐无接触式配餐服务平台”，建设当地“移动食堂”。
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泰安新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离泰安再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。