岱岳区非物质文化遗产 《泰山立体糖画》

□最泰安全媒体记者 于冰冰

●糖画的起源

糖画，起源于明代的“糖丞相”。泰山糖画技艺历史悠久，始于明末清初的泰山东岳庙会，民国时期进一步发展，新中国成立后，得到繁荣发展。经历百年的传承和发展，逐渐演变发展成今日的泰山立体糖画艺术。

●糖画的制作

糖画，是以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲。糖料一般是红糖、白糖加上少许饴糖放在炉子上用中火熬制，熬到一定状态后倒在石板上冷却制成糖片。到用时用小火把糖片熔化即可使用。绘制造型时由艺人用小铜勺舀起溶化了的糖液，在白色大理石板上飞快地来回浇铸，画出各种造型，然后粘上竹签，用铲子将糖画铲起，一个作品就算完成了。

此技艺民间艺人的手上功夫便是造型的关键。糖画技术精湛的艺人，会将一副作品分成若干小部件在大理石板上画出来，然后拼接在一起做成立体糖画。

●糖画的传承及发展

泰山立体糖画第五代传人李清武自幼学习糖画的制作表演，后专门研究，练就了一手绝活，把消失了很久的立体糖画重新研发制作出来。

现在很多的糖画艺人还是沿用古法配方(白砂糖+水)熬制原料，古法熬制出的原料制作出的糖画颜色发红发暗，造型不圆润，口感不好，而且容易吸水溶化。李清武经过大量实验和研究改进成新型的熬制方法，熬制出的原料制作出的糖画色泽金黄，造型流畅曲线优美，口味香甜且因脱水把握合理可延长溶化时间。

李清武以传统技法为主，大量融入现代画技巧、雕刻技巧、面塑技巧等手法，将点、线、面、立体堆塑法完美融合在一起。使用电磁炉和不粘锅，更好地把握糖的火候且安全、环保、洁净；弃用传统的圆勺，改用长勺，这样可以更容易打成糖片，利于造型；另外李清武还自创了大量模具，用于立体造型。

李清武不仅可以制作传统的十二生肖、吉祥图案、飞禽走兽，还可以制作与时俱进的动画人物、卡通动漫、情景画作、图片临摹等，花样丰富，构思敏捷，制作迅速。尤其是他制作出的多种立体糖画，造型形象逼真、比例协调、晶莹剔透，令人不忍吃掉。

现在从事糖画行业的人越来越少，但它的魅力却得到了越来越多的关注和认可。传承民族文化，发扬民间艺术。李清武希望糖画这一古老的技艺能够得到更多的生存空间和传承保护，让糖画这门古老的民间技艺得到更好的传承和推广，让更多的人们知道、了解这门艺术，有更多的人来一起学习糖画、发扬糖画、传承糖画、创新糖画，开创糖画艺术的辉煌篇章。

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