“明厨亮灶”远程可视，宝妈协管强化监督 学龄前儿童餐饮安全有了“双保险”

■泰山外国语学校幼儿园工作人员介绍该园明厨亮灶建设情况。

最泰安全媒体记者 刘明荟 摄

本报11月19日讯（最泰安全媒体记者 刘明荟）今天，泰安市召开托幼机构远程可视明厨亮灶观摩和学龄前儿童“宝妈食品安全协管团”成立大会。市场监管部门既能采用远程可视的方式对托幼机构的后厨进行实时监管，又能借助宝妈食品安全协管团的力量，加强对儿童食品安全的监督，通过一手抓监管，一手抓协管，把“预防”这把金钥匙抓在手中，把儿童食品安全风险挡在门外，给学龄前儿童餐饮安全上了“双保险”。

各县市区市场监管局相关人员及部分学龄前儿童宝妈在内的50多名与会者组成观摩团，现场观摩了泰山外国语学校幼儿园、泰山区明泽幼儿园远程可视明厨亮灶情况。在泰山外国语学校幼儿园，记者刚一步入大厅，就在大屏上看到5个监控录像的实时画面。画面中，操作台干净整洁，厨房人员身着隔离衣，正为孩子们准备午餐。工作人员介绍，这是后厨烹饪间、留样间、洗消间、仓库等几个重要区域的实时监控录像。此外，家长只需用手机简单扫描墙壁上的二维码，就可实时看到同样的监控录像。据了解，泰山外国语学校幼儿园已经完成了远程可视名厨亮灶工作，监管部门和家长都可通过视频清晰地了解食品加工的各个环节，真正把后厨从“后台”搬到了“前台”，直接接受监管部门和家长的监督。

学校食堂餐饮安全，一直是市场监管食品安全工作的重中之重。而学龄前儿童的食品安全更加特殊，牵动着万千家庭和社会的心。由于学龄前儿童属于辨别能力较低的特殊消费群体,食品消费的健康权和安全权难以得到保障,成为家庭消费安全最薄弱的一环。针对这一现实状况，市市场监管局着力推进托幼机构食堂远程可视明厨亮灶建设。按照“试点先行，全面建设；因地制宜，逐步推进”的原则，9月11日，市市场监管局联合泰山区市场监管局召开托幼机构食堂远程可视明厨亮灶现场推进会。9月19日，市市场监管局召开泰安市学校(幼儿园)食堂明厨亮灶“十月战役”攻坚行动会议，开展为期一个月的攻坚行动，集中推进学校（幼儿园）食堂明厨亮灶建设。截至目前，全市学校食堂明厨亮灶率基本达到100%，200余家幼儿园食堂已经实现了远程可视明厨亮灶。

学龄前儿童“宝妈食品安全协管团”适应了儿童消费复杂化的发展趋势，由市消费者协会联合市关心下一代工作委员会办公室、市餐饮行业协会成立，宗旨是“集聚各界爱心能量、关注儿童食品安全”。团队除邀请儿童权益保护组织、消费法律专家、医疗保健教授、监管人员外，主体为全市学龄前儿童的宝妈，都是关心儿童食品安全、致力于提高食品安全整体消费环境的爱心人士，通过大家的积极参与，为学龄前儿童的健康成长创造良好的食品安全消费环境。

市市场监管局党组成员、副局长杨树国介绍，远程可视明厨亮灶的主要作用是将学校（幼儿园）的主体责任和监管部门的监管责任置于阳光下，接受群众和家长的监督，用监督促进自觉。“宝妈食品安全协管团”是桥梁和纽带，畅通了全市幼儿宝妈意愿的表达渠道，这两项措施为学龄前儿童餐饮安全上了“双保险”。

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