泰安市食药监局 推进追溯体系建设 提升食品安全保障
本报10月22日讯（最泰安全媒体记者 王磊 通讯员 吴琼）去年以来，泰安市食药监局认真贯彻落实《食品安全法》等法律法规和规定要求，围绕乳制品、肉制品、白酒、食用油、小麦粉等重点食品，积极推进食品生产企业追溯体系建设，在提升企业质量管理能力、促进监管方式创新、保障食品安全等方面取得了一定成效。
市食药监局根据企业建立、部门指导、分类实施、运行有效的工作原则，按照全覆盖、多形式、标准化的工作要求，全力推进追溯体系建设。制定印发了《关于进一步完善信息记录制度全面推进追溯体系建设的指导意见》，积极推进追溯体系建设。把追溯体系建设作为县市区局经济社会发展考核的一个重要指标。建立追溯体系建设工作季通报、调度制度，及时进行调度、督导，年底进行考核，有力推进了追溯体系建设工作的开展。召开了全市食品生产企业追溯体系建设现场推进会，示范引领全市追溯体系建设的有效开展。
在工作推进中，选择泰山区、岱岳区先行进行食品安全追溯体系建设试点，重点在乳制品、酒类、食用油、肉制品等与公众生活密切相关高风险食品生产企业建立了追溯体系。在追溯形式上，根据企业实际，原则上规模以上企业要建立信息化追溯体系（包括自建和应用省局追溯平台进行信息化追溯），中小型企业可以建立纸质化追溯体系。
截至目前，全市562家食品生产企业中，注册应用省食品安全追溯公共平台企业310家，自建信息化追溯52家，其余一些小企业实行纸质追溯。特别是一些大型企业，借助信息化追溯，实现了降低管理成本，提升了品牌影响力和市场竞争力的良好效果。在今年的食品监督抽检中，有18家企业涉及的21批次不合格食品通过追溯体系平台准确查找到问题原因，并及时高效召回了问题产品，降低了食品安全风险，提升了食品安全保障水平，全市追溯体系建设取得了积极成效。
在追溯体系建设工作中，也存在一些问题。追溯的标准还有待提高。由于食用农产品种养殖比较分散，建设从源头到销售终端的全链条可追溯体系还有一定难度。部分企业追溯信息记录不完整、不完善，影响了追溯体系建设的成效。信息化追溯体系建设难度大。信息化追溯软件开发成本高，增加企业成本和工作量，一些企业信息化追溯的工作积极性不高。
下一步，建议加大食用农产品源头追溯体系建设，建立从源头到终端的全链条追溯体系。同时，国家建立统一的追溯平台，出台相关激励措施，鼓励食品生产企业积极推进信息化追溯体系建设。
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