第十二期岱下科技论坛举行 大咖共同探究“泰山天花”的奥秘
本报8月14日讯（最泰安全媒体记者 巢晶）什么菌类可以食用？什么菌类有毒性？哪些食用菌有着广阔的发展前景？近日，作为2018年中国菌物学会学术年会的开端——第十二期岱下科技论坛举行，来自中国菌物界的大咖们齐聚泰山脚下，就“食用菌资源与产业发展利用”展开讨论交流，一起解锁“食用菌”的奥秘。
记者从论坛上获悉，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。牛肝菌、腹菌、伞菌……这些都可开发利用，但是在日常生活中，也会有不小的麻烦。比如，曾有人食用了有毒的牛肝菌出现精神障碍，所以尽管味美，却不可随意食用不确定的菌类。
在论坛上，不得不提到属于泰山的一种独特食用菌——泰山天花。据介绍，公元二世纪《太上灵宝芝草品》中曾经记载“天花菌为白玉芝，生于方丈山中，其味辛生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之仙矣”。泰安名医高宗岳的《泰山药物志》中记载：“天花，夏月连阴始生。陡出一本，形如牡丹得名。本品生栗树下者，性脆而芬”。在泰山古老的栗树林里，这种稀有的菌类层层叠叠，小如拳，大似盘，似莲如菊，犹如天女散花，在百年栗树下绽放，散发着浓郁的菌香。据记载，泰山天花稀少，每年8月份才能在百年栗树下偶尔见得一个，其护嗓抗癌的功效十分显著。
据山东农业大学植物保护学院副教授朱孟娟介绍，泰山天花即泰山灰树花，泰安市具有泰山天花仿野生栽培的有利条件。“泰山板栗全市种植面积约2.07万公顷，老板栗树资源占60%，地理环境、土质、水质条件优越。在板栗树下种植天花，模仿其天然生长环境，品质更接近野生品种。而且，在板栗树下种植泰山天花，可以有效利用林下空间，增加农民收益，实现林下废弃物的再利用。同时，天花还可为板栗树‘免费\’提供碳肥、氮肥。”据介绍，山口镇王家庄村泰山天花的仿野生栽培，每亩纯利润达到3.5万元；黄前镇刘家峪村、西麻塔村泰山天花的仿野生栽培，每亩纯利润分别达到5万元、6万元。为了延伸产业链条、促进泰山天花产业化发展，目前，泰山天花研究院已经生产出泰山天花茶系列，让泰山天花走进百姓家。
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