守护分会场的“食品安全卫士”

□刘培俊报道◤春晚演职人员的“吃饭大问题”容不得半点马虎,从原材料到成品的每一个环节都必须做到万无一失。图为赵杰(左)查看盒饭分装情况。□本报记者姜言明刘培俊

泰安首次作为2018年央视春晚分会场,在除夕跨年夜为全国人民奉上了一道精美的文化盛宴。

在分会场背后,有这样一群特殊的工作人员,他们自始至终为全体演职人员的吃饭安全保障进行守护。他们是来自泰安市食品药品监督管理局的“食品安全卫士”。

“餐饮食品安全保障对春晚分会场成功举办意义特别重大,来不得半点马虎。”在每天的例会上,泰安市食品药品监督管理局局长肖和元都会念叨上几句,“严格服务人员晨检制度,感冒发烧、流鼻血、手指破损等不合格人员,当天一律不得上岗。”

“虽然经历过无数次重大活动食品安全保障,但这次保障春晚泰安分会场还是头一回。”来自泰安市食品药品支队的赵杰,提及此次担纲的任务,他除了兴奋,也倍感责任重大。

东岳山庄餐饮部,负责定点接待数千演职人员的“吃饭大问题”。自1月10日起,赵杰就住在这里负责监管指导餐饮食品安全。

赵杰特别认真,从原材料到成品的每一个环节都不放过。每天除了对每一位餐饮从业人员进行健康晨检外,还会对新进食材进行快速检测。另外,他一直守在现场,对加工制作环节进行精细化监督保障,做好每天的工作日志。

“细节决定成败,我们全力以赴让演职人员吃得既丰盛,又安全。”东岳山庄总经理倪西忠说,在驻点工作人员赵杰的指导下,他们建立“春晚台账”,实现所有的原料、食材索证票全覆盖,春晚期间每顿饭菜食物留样保持48小时,对分装盒饭的场所、车辆进行消毒,全程押送到春晚泰安分会场演职人员手里。从1个多月的反馈来看,演职人员对饭菜的味道和安全都比较满意。

“如果说目前最为自豪的事,就是圆满完成了春晚分会场食品安全保障任务。”2月16日,大年初一,在赵杰值守的第36天,他才收拾行囊准备回老家过春节。

“我就想‘飞\’回老家,看看我的父亲。”赵杰说。原来,赵杰值守的日子,85岁的老父亲因病在医院里昏迷不醒,医院甚至下发了病危通知书。

“老三干啥去了?”老母亲迟迟见不到赵杰,大发雷霆。由于当时对在泰安设立分会场的消息暂时保密,赵杰在电话里哭着对母亲说在执行一项重要任务,没法请假。赵杰说,随着父亲的病情好转,泰安设立春晚分会场的新闻发布后,母亲心里的这道坎才算迈过去。

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