食品安全“看得见”才更“信得过”
□安静
无论是快检车走进市场为市民现场检测果蔬农药残留，还是餐饮行业推广的明厨亮灶，都是消费者所喜闻乐见的，因为其满足了消费者对食品安全“眼见为实”的需求，而这种“看得见”的形式也能最大程度赢取群众对食品安全的信任。
眼下，泰安市正在积极创建省级食品安全城市，为了提高辖区居民的知晓率和参与率，号召广大食品经营者诚信守法经营、严把食品安全关，各部门各组织对食品安全的宣传也正如火如荼地开展：10月13日至16日，食安城市创建风采展在泰山广场举行；多个社区向居民群众、辖区食品单位发放食品安全宣传手册、致全体市民的一封信等材料；岱庙街道举行“食品安全快速检测车进市场”活动，现场免费为市民检测蔬菜、瓜果、肉类、中药材等食品药品当中的农药残留，吸引了大批市民积极参与。
与展览、发放材料等常规宣传活动相比，快检车进市场似乎更吸引眼球、更有人气。其实，食品安全检测这项工作每天都在做，食品安全抽检报告也时常见诸报端，但还是有很多市民不放心，通过“现场快检”让市民零距离观看检测过程，不仅让市民对食品安全检测的认知度有一个提升，更增强了舌尖上安全的说服力。这跟前段时间餐饮行业大力推广的“明厨亮灶”有异曲同工之妙，让食品安全“看得见”已经广受消费者追捧，也逐渐成为食品经营者吸引顾客的有效手段。
对广大市民而言，“眼见为实”就是最好的宣传。现场检测农药残留活动中，市民参与的热情非常高，在不到1个小时的时间里，就有12名市民在快检车前登记留样检测，除了常见的大白菜，韭菜、豆芽等蔬菜还有茶叶、药材等样品。食品药品安全与每个人息息相关，现场为市民出具更具法律效力、更权威专业的检测报告，不仅消除了消费者的顾虑、保障了消费者的知情权，而且也提高了市民对泰安市创建省级食品安全城市的知晓率和参与率。
对食品经营者而言，让食品安全“看得见”的过程也是接受消费者监督的过程。据了解，食品安全检测车一旦检出不合格食品，将再取样本送往有关部分进行检测，一旦断定为不合格食品，将立即进行封存下架；而“明厨亮灶”更是将餐饮后厨的一切操作公开透明地呈现在顾客面前，容不得半点马虎。这对食品经营者是最好的监督，也提出了极大的挑战。
如何捍卫百姓舌尖上的安全，是全社会关注的焦点。“现场快检”、“明厨亮灶”无疑为我们提供了一条不错的思路，希望快检车继续开进社区、开进校园，让更多的食品安全“看得见”。唯有把食品安全从台后摆到台前，更加直观、透明地呈现在市民眼前，才能调动起最广泛的力量维护好食品安全、参与到创建省级食品安全城市的活动中来，创建省级食品安全城市才更有底气。
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