肥城市食药监局专项检查冬季火锅类餐饮单位 3家火锅店被责令整改
本报12月6日讯（通讯员 景涛）近日，肥城市食药监局开展了冬季火锅类餐饮单位专项安全检查，以确保冬季火锅市场餐饮安全，营造安全放心的火锅类餐饮消费环境，有效保障群众饮食安全和身体健康。
本次专项检查以原材料购进、产品加工、废弃物处理等为重点环节，以火锅底料、食用油、食用菌、调味品、废弃物等为重点内容。主要查验食品的贮存条件、分类存放、生产日期和保质期；查看索证索票、经销商资质证明和产品合格检验证明；查实证照经营手续、从业人员健康合格证明和餐饮具清洗消毒等情况。同时，要求火锅店经营业户自制配方食品要及时公示，杜绝随意添加和随便使用添加剂等违规行为发生。此外，将餐厨废弃油脂处置作为一项重要检查内容，重点检查餐饮单位是否建立并落实餐厨废弃油脂日产日清、专门存放、去向登记制度，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。
此次专项检查，出动执法人员160人次，检查火锅类餐饮店56家，责令整改3家。大部分餐饮服务单位的环境卫生、加工制作情况均符合相关规定，未发现包装不符合食品安全标准或“三无”火锅底料。
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