泰安市创新学校食堂管理模式 确保学生饮食安全

■与会人员参观富世康公司。最泰安全媒体记者 李雪 摄

本报3月12日讯（最泰安全媒体记者 李雪）今天，全市中小学校食堂管理工作现场会在肥城召开。会前，各县市区教育局、学校的相关负责人参观了富世康公司中央厨房和肥城二中学校食堂，面对面地交流各餐饮流程以及操作经验。会上，泰山区教育局、肥城市教育局、肥城二中、富世康公司四个单位的相关负责人作了交流发言。

肥城二中改革食堂管理模式，通过公开招标，引进餐饮企业富世康公司来托管学校食堂。在肥城二中食堂记者看到，学生可自主选餐，食堂提供了多种组合的营养套餐。荤菜任选一种，加两样肉炒青菜（任选一种）,再加营养小配菜，是食堂为学生搭配好的营养午餐套餐，主食则可选择馒头或米饭。这样一份搭配好的午餐每位学生只需花费6元。据肥城市教育局相关负责人介绍，为了探索实用有效的学校食堂运营模式，肥城市积极引入竞争机制，通过招投标方式，与专业餐饮公司合作，以委托经营方式共同办好学校食堂。“由学校提供厨房、餐厅、仓库等场地，委托企业进行专业化管理，学校进行把控监督，这一模式覆盖肥城二中、石横中学等11所学校，就餐人数达1.2万余人。”

目前，全市共有180多所义务教育段学校建有学生食堂，可满足近10万学生就餐需求，基本形成了以自主经营为主，委托经营和集中供餐模式为辅的多样化学校食堂管理模式，较好满足了学生就餐需要。

据介绍，今年全市中小学校食堂管理工作将创新管理模式，加强学校食堂规划建设、学校食堂内部建设与管理、学校食堂管理队伍建设、学校及周边综合治理以及管理模式和运行机制创新，强化监管，进一步凝聚学校食堂经营与管理合力，确保校园食堂饮食安全。

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