蓬溪仙桃接“仙气”桃炒腊肉真稀奇
何有此说？相传有一年农历三月三，蓬溪任隆镇八角寨有一名孝子因母亲病重，抱着桃树痛哭流涕，祈求实现母亲想吃桃的愿望。恰好八仙之一的蓝采和从王母娘娘的蟠桃宴归来，被其爱母之心感动，便将蟠桃种播种在了八角寨，蟠桃树长成结果，孝子母亲吃后，身体竟也逐渐康复。吃桃治病的消息传遍了十里八乡，蓬溪仙桃的美名也传开来。
历史上，早在唐朝，蓬溪县任隆镇的八角村和黑白沟村就已开始种植桃树，并将其作为皇宫贡品。清朝时，蓬溪仙桃改良成为八仙桃。
2002年，根据遂宁的土壤中富含钙、钾微量元素等特色，蓬溪仙桃再次改良升级，并实现在遂宁的大面积栽种。
由于蓬溪仙桃果皮厚硬，便于长途运输、贮藏和保鲜，因此，蓬溪仙桃在川中各地保持了较高的上架率。
在遂宁人的食谱中，清脆可口的蓬溪仙桃早已成为被充分利用的食材。可以是街头摊点上的特色小吃春卷，或是餐馆内的正式菜品，或是寻常农家中的日常菜，都有蓬溪仙桃作为原料。至今，在蓬溪县任隆镇，仍保留着将桃子与腊肉等食材一起炒着吃的习惯。
检测显示，蓬溪仙桃可溶性固形物含量达15.1%，富含蛋白质、维生素和矿物质元素。将仙桃做成熟食后，很适合消化吸收能力较差和食欲不佳的群体食用。
欧欢 本报记者 袁敏 整理
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