最好的食品安全承诺 莫过于“企业敢吃” 高金食品：员工食堂的猪肉 全都来自自家养殖场

在人们的记忆里，过去的猪肉很香。可是在“瘦肉精”、“健美猪”等词汇不断登上热门话题榜，食品安全日益被人们所担心的今天，当我们端坐餐桌前，夹起猪肉大快朵颐时，那味道却让人感觉少了点什么--记忆中的那种肉香，已然不在，有的只是担心肉是不是能让人安全、放心地吃。

于是，人们开始渴望怎样能买到美味放心的安全猪肉，可是对近年来丑闻频发的食品行业来说，能让消费者放心的终极解决方案又在哪里？是职能部门加大监管？还是把每一个消费者全都培养成火眼金睛？新浪锐调查结果显示，最能让消费者放心购买的产品，就是食品企业自家员工都会去主动选择的产品。高金食品向消费者承诺：我们员工食堂里的每一块猪肉，都是从高金绿色猪肉加工厂直接端上员工的餐桌。

网友热议：

食品安全问题如何解决？

最近，新浪四川“锐评论”栏目发起一项关于食品安全的调查，引发网友热议，关于食品安全如何解决的问题，网友的意见大致分为三种声音：

第一种是呼吁国家职能机构加强监督，@一览文库 说：“政府应完善规制体系，保障食品安全。”

第二种则是呼吁食品企业的良心回归，加强管理自控。@淡然在Q说：“生产符合质量、安全的食品，还是要靠食品企业。每一个食品企业都要牢记自己是食品安全的第一责任人！”

第三种则是呼吁消费者和媒体要加强舆论监督，@辽宁卫生说：“解决食品安全问题，媒体应充分发挥舆论监督的作用，用严峻的法律约束食品安全生产企业。”

而在评论中，获得点“赞”最多的，则是网友@李敖观天下讲的一个小故事：“二战初美军降落伞合格率为99.9%，每一千就有一个出事，军方要求须达100%。于是改变质检制度，从每批降落伞随机挑出一个，让厂商负责人亲自从飞机上跳下。奇迹出现了，不合格率很快降为零。同理：食品安全要让百姓放心，就须取消机关特供，生产者、管理者与老百姓同食同吃。”

高金食品：安全生产守则装进每位员工心里

最近，一辑电视广告在大街小巷反复播放：近年来被食品安全丑闻缠身的肯德基一改往日欢乐绚丽的广告风格，推出了名为“我承诺”的朴素广告，没有美味的食物，没有绚丽的画面，只是几个简单的镜头，只有几句简短的话语，百胜餐饮集团中国事业部主席亲自出镜，带领肯德基餐厅的25万名员工，向社会承诺“每一口都安心”。伴随着这则主题广告，肯德基还推出了一系列向社会展示重视食品安全的公共宣传，肯德基高层称，已展开了全国肯德基所有员工的再训练，让每一位员工都重新认识理解公司的政策和标准。

“犯过错的食品企业强调自己重视食品安全，当然是一件好事，不过食品安全不是粉饰化妆，出了问题才来公关补救是要不得的，”四川最大猪肉食品企业，四川高金食品有限公司市场部经理霍昕表示，对于专注生产生鲜产品的高金来说，食品安全守则不是过一段时间才集中强调一次，而是日常准则，“从每一位员工成为高金人的那一刻开始，就会立即接受食品安全知识的全面培训，安全生产的严格标准将伴随我们生产生活的每一天，深深地刻印在我们心里，‘永远也不会忘记\’。”

霍昕经理表示，2011年初，高金食品首次在四川生猪制品加工行业提出了“绿色猪肉”这一概念，并首创包含“养殖、屠宰、分割、冷链配送”的全套绿色猪肉生产模式，同年3月，高金猪肉获得了“绿色食品”认证。近几年，随着科技部“生猪科技创新产业链项目”落户高金食品，中国农大、中山大学、四川农大、四川大学、成都大学、省畜科院等知名专家教授联手对高金食品的绿色生产模式展开研究，为绿色猪肉的质量安全保驾护航。

“我们从繁育实验室，到养殖庄园，再到屠宰车间，每个部门都严格遵守'5S'准则，即整理、整顿、清扫、清洁、素养的生产流程管理标准，从制度上就保证能最大限度地减少人为因素导致的质量问题。”霍昕表示，光是做到厂内生产的“独善其身”，可无法保证猪肉的生态健康，因为大气、水等外部环境污染，有可能影响饲料的安全和生猪的生长，所以高金在生产中一定会采用粮食、禽畜、果蔬等在生产加工中不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，并遵循自然规律和生态原理生产加工。“我们的品控部门会24小时对产品进行检测和监控，一旦发现不符合标准的猪肉样本，整个批次的猪肉将被‘一票否定\’。”

此外，为了检验生态猪肉各种指标，高金食品还专门把猪肉送到国家相关质检部门检测，各种指标均达到农业部规定的肉食品食用标准。“高金绿色猪肉的所含矿物质元素及肌肉血红蛋白含量高于普通猪肉，猪肉胆固醇含量也偏低。”霍昕介绍说：“这主要源于我们繁育的绿色生猪采用的全程无公害青绿作物喂养，猪食中不添加任何激素、抗生素等有害物质。”

高金员工：

每一块高金猪肉

都有可能吃进自己的嘴

在不久前的遂宁高金庄园黑猪消费者现场探访活动中，成都商报记者和6位消费者代表在庄园的工作人员的盛情邀请下，在养殖场内的员工食堂吃了一顿美味的“黑猪宴”，记者注意到，养殖场里的几十名员工和嘉宾吃的都是同一个锅里炒出的菜。“肯德基的员工不可能餐餐都吃炸鸡薯条，但是我们高金的员工，每一餐吃的猪肉，都是经过我们双手精心养殖出的猪、我们自家的屠宰场宰好的肉，”霍昕表示。

57岁的老陈和妻子邱大姐都是高金的员工，在黑猪庄园里已经做了三年多的养猪工。“今天夹进嘴里的一块回锅肉，说不定就是自己亲手养的猪身上的，要不是自己不放心，咋可能吃得下去？”老陈和邱大姐对记者笑呵呵地说道，自己用“老法儿”养出来的猪，自己很放心。

据介绍，高金食品在全国一共有近万名员工，大部分都是在公司食堂里解决一日三餐的。霍昕告诉成都商报记者，广告不是为了证明事实，而是真正的透明化，让消费者看到表面上看不到的环节。食品安全承诺是“吃”出来的，企业管理者和员工都吃高金生产的猪肉，做得安全，吃得也放心啊！高金食品董事长金翔宇先生更公开表示：“我不仅是高金总裁，更是一位普通的父亲，我为家人选择高金猪肉。”

拍“安全”发微博

赢取高金平安夜大餐、

高金一品猪肉、黑猪礼盒

目前，高金食品正在微博上发起#安全食品测试#话题，并在市内各大卖场开展食品安全宣传活动，在12月18日-12月26日期间，只要您在卖场看到由高金食品董事长金翔宇先生亲自代言并拍摄的广告画面，拿起手机拍下自己和广告的合照，带上#安全食品测试#话题并@四川高金食品 发表在新浪微博上，每日随机抽选一名网友，获得高金一品黑猪一盒；还将共抽出6位幸运读者获得高金精心准备的平安夜大餐；活动结束后还会随机抽选一名网友，获得高金庄园黑猪礼盒一份。

成都商报记者 王欢

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