“鱿鱼西施”：把烤鱿鱼做成连锁店
□本报记者 程文雯 文/图
11月4日下午5点，成都建设巷内一间30平方米的小店门前，顾客已经排起长龙。小店里，一位长相甜美的女生正站在烤炉前扇着扇子烤鱿鱼，她就是被网友们封为“鱿鱼西施”的刁晗婧。今年4月，她和男友胡家晨一起开了这家石烤鱿鱼店，短短半年里，他们就在成都打响了品牌，做起连锁加盟。
推小车卖鱿鱼，赚来第一桶金
刁晗婧和胡家晨都是电子科技大学大四学生，也是“好吃嘴”。一次，他们沿着成都二环路闲逛，发现路边卖铁板鱿鱼的小摊特别多，而且生意不错。胡家晨觉得这是个不错的创业项目。去年国庆，他通过在老家射洪经营酒店的父亲联系了一位大厨，学习烹制鱿鱼的手艺。
假期结束后，他俩自己设计图纸，请人定做了一台价值约1000元的小吃车；又一起调制出香辣、藤椒和炭烧3种口味，在学校附近摆起铁板鱿鱼摊。为了不耽误上课，他们每周五和周末下午三四点出摊，有时一直要摆到凌晨。晚上收摊后，两人还要接着准备第二天的材料，常常忙到凌晨两三点。为了保证鱿鱼的口感，冰冻的鱿鱼他们不用开水烫，而是放到冷水里化冻，再用手一条一条地掰开……辛苦没有白费，没过多久，生意就渐渐好起来，“10块钱8串的烤鱿鱼，一天能卖四五百元。”刁晗婧说。
今年寒假，他俩回到胡家晨的老家，在当地一个公园里和朋友一起摆了5个鱿鱼摊。“春节的时候客人特别多，烤得我手掌心都掉了一层皮，不过还是很开心。”短短7天时间，两人赚到第一桶金：约10万元。
品牌加创新，小店承载大梦想
今年4月，刁晗婧和胡家晨用挣到的10万元在建设巷内盘下一间30平方米的铺面，起名“燊记”。“越是生僻的字，越容易被客人记住，这也是一种营销策略。”胡家晨解释道。
小店一开张，两人就将“燊记石烤鱿鱼”注册了商标，并利用微博、电视台等进行宣传。很快，小店门前就排起长队。
现在，他俩已经不再使用铁板来烤鱿鱼了。店里的烤架上，放着一排火山石，通过石头传导热量将鱿鱼加热风干，“无油无烟，保留了鱿鱼的原汁原味。”胡家晨创新的这种石烤鱿鱼方法，是他从大街上的糖炒栗子中找到的灵感，并成功申请了专利。
今年10月，一位来吃烤鱿鱼的客人随口问了句：“你们这鱿鱼味道不错啊，可以加盟吗？”这让胡家晨意识到，是将品牌扩大的时候了。他和刁晗婧为“燊记石烤鱿鱼”开设了加盟热线，目前已经接到来自全国各地的100多个加盟电话。“11月12日，温江的加盟店将正式开业，还有金堂、遂宁、射洪、龙泉等地的8家加盟店也已经谈好。”胡家晨高兴地说。
新闻推荐
本报讯（记者胡彦殊）12月16日，省委副书记、省长魏宏在成都会见江淮汽车集团董事长安进一行。魏宏祝贺江淮汽车西南基地项目落户遂宁。他说，汽车产业在四川经济发展中占有重要地位，有很大发展潜力。我们...
遂宁新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播遂宁正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。