大英县全面落实“营养改善计划” 保障学生舌尖上的安全

象山中学学生在食堂吃营养午餐。蒋亮/摄青少年的营养健康状况不仅关系自身的全面发展，更关系着国家和民族的未来与兴旺。大英县作为农村义务教育学生营养改善计划试点县，如今，全县49所农村义务教育阶段学校已全面推进营养改善计划实施。日前，记者走进大英县粮食储备库、大英县象山中学，对“营养改善计划”的施行情况进行了采访。

追根溯源保障食品安全

6月9日，记者前往大英县粮食储备库，了解健康营养餐是怎样安全送到孩子们的手中的。在现场，记者看到，工作人员正忙着分拣配送至各农村义务教育学校的食材。据工作人员介绍，全县49所农村义务教育学校所需的食材经过严格检测后，从这里统一配发。

“我们在购买营养餐的食材时，首先要查看农产检测报告，检查食材是否合格。再由我们员工进一步操作、清洗。”大英县粮食存备库负责人朱君燕说，食材进入存储库后会根据各学校的需求，用冷链运输车按时配送，并在配送的同时将出入单与农产检验报告一并送至学校。

随后，记者又来到大英县象山中学，了解孩子们的日常就餐情况及营养改善计划具体落实情况。

进入该校食堂操作间，映入眼帘的是一排排摆放整齐、新鲜卫生的食材，各类时令蔬菜按照不同的标签、种类整齐地堆放在食品架上。另一边，食堂工作人员在仔细清洗制作营养午餐所需食材。据了解，学校对当天使用的全部菜品实行48小时留样，做到所有菜品可追踪溯源。

“我们会派专人对运达学校的食材进行集中验货，对于质量不合格的食材全部退回。入库的食材则按规定严格规范管理，出库时也进行规范销账。”象山中学校长唐曙光说，这样的全流程规范管理，可以从源头上杜绝安全隐患。

记者还看到，该校食堂的墙壁上挂着一个监控显示屏。通过显示屏可以看到食堂烹调间、备餐间、洗消间、操作间等的实时情况。

据大英县教育体育局相关负责人介绍，2019年以来，大英县先后投入资金123万元，推进学校食堂“明厨亮灶”建设，目前全县49所学校已实现食堂监控设备全覆盖，真正做到食材可展示、可控制、可追溯。

饭菜可口学生吃得开心

营养餐的质量和味道究竟怎么样？当天午餐时间，记者来到食堂一探究竟。

“我们学校的饭菜可口、营养充沛，我很喜欢在学校吃饭。”午饭时间，在象山中学的食堂，孩子们吃着搭配合理、色香味俱佳的营养餐，脸上露出了幸福的笑容。

记者注意到，在学校食堂外的张贴栏上公示着一周的菜谱，均保持至少“一荤两素一汤”的基本营养标准。该校还成立以校长为组长的食品安全领导小组，每天还有行政领导和教师在学生食堂陪同就餐。同时，实施学生家长陪餐制，坚持每周选派一名学生家长陪同就餐，对学校食品安全、饭菜质量、营养搭配进行监督，并提出合理的意见和建议，真正让孩子在校吃得开心，让家长放心。

大英县象山中学只是大英县推进落实农村义务教育营养餐计划的其中之一，全县其余48所农村义务教育学校均按照“营养改善计划”要求实施了类似的做法。通过狠抓食品安全、加快食堂建设、加强保障防范、落实营养监测、着力监督检查等措施，全力保障全县学生舌尖上的安全。（蒋亮陈亭）

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