北药南下 催热四川梅花鹿养殖
稿件来源：吴平文/图
何苗和她的梅花鹿。
□周昶名 本报记者 吴平 文/图
在省中药饮片公司相关负责人看来，鹿茸是传统的北药。因为鹿茸割自梅花鹿、马鹿，而这两者生活在我国东北、西北。但近年北药南下，催热了四川的梅花鹿养殖。记者10月16日从中药材天地网查询获悉，荷花池市场不同等级的鹿茸，其价格在2015年下半年显著上升，之后基本保持稳定。
市场：北药鹿茸价格坚挺
平武县中医姚俊先认为，当病人久病、元阳亏损厉害、其他植物药不能替代的时候首选鹿茸。“血肉有情之品补起来效果好的多。”但在鹿茸稀有且价格较贵、病人担负不起的情况下，姚医生一般用鹿角霜（熬制鹿角胶后剩余的骨渣）来代替。
大英县爱民药店（康复店）的李医生介绍，最早他用红参、西洋参等为病人调汤。前年开始，大英县本地有养殖梅花鹿的，他试用了鹿茸，发现效果不错，既在药店出售也推荐病人直接去养殖场选购。在中药材天地网，记者查询发现，只有一等鹿茸价格从2016年的8000元/公斤下降到7700元，二等、三等、等外级别的鹿茸从2015年后，每公斤均稳定保持在7000、4500、2500元。
从全国市场来看，今年8月份以来，吉林抚松作为鹿茸产地，销售平稳，安国、亳州等大型药材市场的鹿茸价格都较为坚挺。那么，四川养殖户能否在此市场分得一份“蛋糕”？
养殖：控制成本利润足
2013年6月，大英县农民何崇亮注册成立了大英县绿苗养鹿专业合作社、大英县绿苗养鹿协会，梅花鹿养殖已由原来的40多只，发展到现在的90只，年产值达70多万元。
“鹿茸是夏天收割。夏天到冬天这半年，货源充足一些，春天就供不应求了，我的鹿茸基本是不愁销的。”子承父业的何苗说，鹿茸产品售价有高有低，客户可以根据自己需要选择。她的鹿茸整枝的话，6元/克，大的卖1000元至2000元，小的几百元就买得到。此外，何苗还卖鹿茸血酒。
“由于总产量不大，周边中老年病人和医生就能够消化完。作为保健品，鹿茸食用方法也简单，磨粉蒸蛋或者泡酒均可。”何苗说。
鹿茸现在发展势头不错，得益于规模小，成本可以掌控，产品属于保健刚需，售价也比较亲民，总体来说，性价比高，养殖户能够赚些钱。
记者网上查询发现，早在2016年，成都市经审批登记的梅花鹿养殖场就有8家，分布在大邑县、都江堰等地，每家登记数量从300多头、30多头到数头不等。在达州、大英等新的鹿场陆续建起的同时，也不时传来鹿场关门的信息。如邛崃一家基地在2014年关门，泸州古蔺县一家曾发展到500多头的鹿场也悄悄歇业。
对此，何苗有着清醒的认识，要扩大规模，有待客户进一步稳定，线上、线下销售渠道都打开；利润率要维持在合理空间，这样才能可持续发展。
何苗的养殖场距离市场不远，消费者亲自来查看鹿茸的成色是较为方便的。例如，一位80岁的大爷，连续3年每年到养殖场买一对鹿茸。鹿茸产品从一般到优质，等级较多，还有的以马鹿充当花鹿，价格纷杂，可能造成消费者困扰。何苗说道，南方人对梅花鹿以及北药的熟悉度低、使用传统和历史不长，什么是血茸，鹿角霜、鹿茸草与鹿茸的区别等等都知之甚少，加大对顾客的相关知识普及也非常有必要。
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