省级食品安全示范县市区示范企业创建掀起热潮本报记者
省级食品安全示范县(市、区)、示范企业创建掀起热潮——
□本报记者 周伟
“第一时间响应，最大力度争创。”7月20日，大英县食安委相关负责人向记者透露，在接到创建省级食品安全示范县(市、区)的通知后，该县第一时间制定了《大英县创建食品安全示范县工作方案》，目前正比照创建要求逐一落实。
今年6月，四川省食品安全示范县(市、区)、示范企业创建工作正式启动。为此，省食品安全办制定了严密的考核标准和工作程序。通过半年的创建比拼，经过一系列严苛的考核评估后，最终全省将诞生22个食品安全示范县(市、区)和108个食品安全示范企业，可谓百里挑一。“通过创建，充分发挥示范典型的引领、辐射和带动作用，全面提升四川省食品安全的整体水平。”省食品安全办负责人表示，创建活动启动以来，各县(市、区)和企业的参与度非常高，已成为推动四川省食品安全水平提升的一股强劲动力。
向评选标准看齐——
因地制宜 各县(市、区)重拳出击
“目前，全区已初步完成了猪肉、蔬菜的信息化可溯源管理体系建设，走在了全省县(市、区)前列。”7月20日，成都市锦江区食安委相关负责人表示，该区正按照食品安全示范县(市、区)评选的9项标准要求，大力开展创建工作，目前正着力构建全域覆盖的食品安全基层防控网络，完善联动会商机制、痕迹管理机制等，全面提升全区的食品安全水平。
作为全国旅游城市，西昌市以创建食品安全示范县(市、区)工作为契机，对景区食品安全进行专项整治，规范景区烧烤摊点，全面取缔有烟烧烤，推广更为环保的无烟烧烤，由政府购进置换无烟烧烤680套。同时，还在城区设立了食品卫生监督岗，有力提升了城市形象，保证了食品安全。“我县已将食品安全示范县纳入政府目标考核中，作为省级平安县建设的重要内容，实行严格的行政问责。”据大英县食安委相关负责人介绍，目前，已对全县2859户食品生产、经营单位分类建立了动态监管档案，县政府已与各镇乡、监管部门签订了创建责任书，做到层层抓落实。
根据评选标准，食品安全示范县(市、区)必须建立完善的县、乡、村三级监督网络，农产品种植、生产加工环节、流通环节和餐饮服务等环节抽检合格率必须达到较高标准，如农(畜、水)产品抽检合格率达到95%以上，餐饮信息公示率达到95%以上。目前，全省各县(市、区)正通过各种举措，向评选标准看齐。
树行业安全典范——
敢为人先 食品企业竞打安全牌
此次创建工作，全省有上万家食品企业参与，而最终只有108家企业获评，足见省级食品安全示范企业的含金量有多重。而根据评选规则，这108家企业的参评指标将从种植环节、养殖环节、生产加工环节、流通环节和餐饮服务环节等5大环节中产生，并要求获评企业3年来未发生食品安全事故，必须具备主体资格且连续经营2年以上；制度健全并有效实施，食品原料、食品添加剂、食品相关产品的可追溯率达到100%；具有良好的社会信誉，无销售假冒伪劣商品记录，且消费投诉解决满意率达100%。
“食品安全是‘世界名酒\’的基石，公司在食品安全方面创造了多个第一，荣获多项国际、国家级食品安全奖项。”作为四川省食品业龙头企业，五粮液集团相关负责人表示，公司正积极准备申报食品安全示范企业。据了解，五粮液始终高度重视食品安全，一瓶五粮液从原材料到销售终端，要经过36道质量“关键点”以及由“36道防线”衍化提升的10个关键过程和72个专检点。早在1994年，该公司的产品便已获得国际质量标准认证证书，企业的质量管理达到了国际一流水平。
记者在采访中发现，争创省级食品安全示范企业已在业内掀起热潮，不少企业竞相展示自身的业绩。眉州东坡酒楼凭借高超的厨艺和食品安全水准在北京市场上风生水起，得益绿色高举“做食品就是做良心”的旗帜获得良好市场口碑，丹丹豆瓣依托过硬的产品品质风靡全国……食品安全示范企业的争夺异常激烈，而在企业的竞争中，四川省整体食品安全水平也将得以促进和提升。
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大英新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离大英县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。