打好食安工程建设三年攻坚战
——访四川省市场监督管理局食品安全协调处
2021年，在打好四川食安工程建设攻坚战的开局之年，着重开展了哪些工作？全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动将紧盯哪些重点？消费质量报全媒体记者日前采访了四川省市场监督管理局食品安全协调处（以下简称“省市场监管局食品协调处”）。
消费质量报全媒体：2021年是四川食品安全放心工程建设三年攻坚行动的第一年，取得了哪些成果？
省市场监管局食品协调处：2021年，立足食品安全新形势、新任务和新要求，四川省食品安全委进一步聚焦监管难点和群众关注，全面启动放心工程建设三年攻坚行动。一年来，各部门以“四个最严”为遵循，协同推进15项子行动，圆满完成目标任务，全省食品安全整体水平不断提升，食品安全群众满意度持续上升，有力维护了“舌尖上的安全”。
标准制（修）订和风险监测行动。组织开展食品安全标准跟踪评价，制定地方标准立项计划，推动四川省《食品安全地方标准火锅底料》上升为国家标准；全省食源性疾病哨点医院数量达1184家，实现183个县（市、区）全覆盖。
校园食品安全守护行动。全省学校食堂“明厨亮灶”达到100%，上万家学校食堂接入智慧监管平台，“互联网+明厨亮灶”覆盖率达47.7%；加强中高考期间食品安全保障和暑期未成年食品安全监管；开展春、秋季学校食品安全专项检查，检查学校食堂、供餐单位、校内及周边经营店9.8万家次。
农村假冒伪劣食品治理行动。创新开展乡镇食品安全“穿透式”监管，建设农村规范化食品经营店154个；取缔无证无照生产经营主体85户，开展农村假冒伪劣食品专项执法行动，集中销毁假劣食品60余吨；四川省案件查处、罚没款、移送公安机关、处罚到人（资格罚）等工作均位居全国市场监管系统第一。
餐饮质量安全提升行动。建设“两库一平台”，取证餐饮服务提供者培训考核覆盖率100%；推动43个县（市、区）打造放心舒心餐饮示范街区；开展企事业单位食堂专项抽检300批次；创新开展“周三查餐厅周四查市场”行动，定期、长期开展执法工作，打造“你点我查”栏目。
网络食品安全治理行动。强化网络餐饮服务监测处置，平台备案率达到100%，运用网剑执法指挥系统取证固证，查处违法违规案件341件；多部门联合推动餐饮外卖无接触配送，铺设取餐柜800余组，日均处置外卖订单约16万单。
食用农产品市场规范化建设行动。督促84家农批市场严格落实食品安全查验要求，入场销售者建档率、质量安全协议签署率达100%；制定《四川省农产品集中交易市场规范化建设等级评定办法》及规范化建设标准，全省改造提升农产品市场113个；试点建设川渝食品溯源公共服务平台，首先打通进口冷链食品追溯链条。
保健食品行业专项清理整治行动。通过飞行检查、体系检查、执法检查“组合拳”加强整治，累计出动执法人员20万人次，检查各类生产经营主体15万家次，立案查处270起。全省受理“保健食品”投诉举报5千余件，办结率97.24%，为消费者挽回经济损失7000余万元。
母婴用品店特殊食品规范经营行动。注重示范引领，抓好先行先试，举办四川省母婴用品店特殊食品规范经营行动诚信店示范店创建活动，42家连锁企业进入第一批示范创建名单；推行一店一码，实行公开承诺，引导社会评价，实现在线营销溯源+生产溯源+信用溯源+许可溯源。
重点食品质量提升行动。全覆盖监督检查乳制品生产企业，乳制品抽检合格率99.89%，问题整改率、安全自查率、抽考覆盖率均达到100%；抽检肉制品1.2万批次。
白酒品质提升行动。批准发布川酒（浓香型）年份酒2项地方标准；抽检白酒1.9万批次，通过信用信息系统公示行政处罚、抽查检查信息，实施信用联合惩戒。
小作坊治理提升行动。摸清家底，健全台账，完善制度，引导升级，全省小作坊备案率达100%，形成“一坊一档”；监督检查小作坊1.4万家次，责令整改上千家次，依法取缔180家次。
粮油品质提升行动。持续扩大“天府菜油”知名度，首批授权产品以“天府菜油+企业自有品牌”方式在多省市全新上市销售；88个“优质粮食工程”质检体系项目全面完工投入运行，建成全省智能粮库项目671个，与省级平台接通率达95.7%。
进口食品“国门守护”行动。完成进口高风险非冷链集装箱货物核酸检测样品3.9万个，监督完成预防性消毒货物23万件、集装箱2544个，完成进口食品企业核查；监督抽检进口食品样品275个，风险监测进口跨境电商食品样品52个，严厉打击来源不明食品走私入境。
“双安双创”示范引领行动。成都创建国家食品安全示范城市验收工作全面完成，泸州示范创建有序推进，攀枝花、绵阳成功获批第四批创建城市；有效开展第一批省级食品安全示范县（市、区）跟踪评估，命名第三批示范县30个；启动第三批国家农安县创建，加强9个获牌国家农安县动态管理和跟踪评价，对新申请的省级监管示范县进行现场核查，对31个已获牌省级监管示范县开展资格复审。
消费质量报全媒体：今年2月开始开展的全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，将重点聚焦哪些领域？
省市场监管局食品协调处：按照市场监管总局统一要求，四川集中开展为期6个月的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动。行动将重点聚焦食品在生产、经营、餐饮等容易引发系统性、区域性风险的重点领域、重点环节、重点主体，加强冷链食品排查，加大执法检查力度，加大行刑衔接力度。
市场监管部门将紧盯粮食加工品、食用农产品、肉制品等与老百姓生活息息相关、消费量大的品种；紧盯餐饮食品、蔬菜制品、婴幼儿配方食品等风险较高、消费人群特殊的品种；紧盯白酒、川茶、川产泡菜、牦牛肉等特色优势品种；紧盯“一老一小一弱”人群消费品种，加强日常监管和市场巡查，及时发现和解决重大风险隐患。
针对当前食品安全领域突出的风险隐患，市场监管部门强化与农业农村、卫生健康、粮食和物资储备、海关、公安等食安委成员单位的协同配合，建立完善行刑衔接机制、督查督办机制、信息宣传机制，形成工作合力，全面防范和化解食品安全领域的重大风险。消费质量报全媒体中心记者王钰
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