春来荠美乐忘归
□杨燕
春天袅娜而来，万物渐渐复苏。虽是乍暖还寒时，仍然迫不及待到郊外探春。山峦初醒，芳草渐绿，呼吸着野外新鲜的空气，倾听春天的声音。一路走走停停，欣喜地看见路边的迎春花摇曳多姿，一树树梅花香气四溢，花朵娉婷。黄色的迎春花，粉色的梅花，还有路旁农田里金黄色的油菜花，交相辉映，一幅绚烂的春景图自然而成。
仅这些花儿已经令人眉开眼笑了，惊喜地发现路边草丛中、田间地头有好多荠菜，密密地挤在一起，嫩绿的叶子流光闪烁，星星点点的白花相间其中，忍不住伸手去采摘。
“天街小雨润如酥”，春雨润物细无声，一场春雨后，绿油油的荠菜便纷纷冒出来，悄悄伸展腰肢往上串，没几天就齐刷刷长出一片，绿油油、水灵灵，丰盈清润，散发出独特的清香，惹人意醉情迷。
荠菜，营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的一种野菜。在四川，荠菜又称“干油菜”或者“枕头草”，人们也常称作是“报春菜”，因为看见荠菜，就知道春天来了。清人薛宝辰所著《素食说略》说：“荠菜为野蔌上品，煮粥作齑，特为清永。以油炒之颇清腴，再加水煨尤佳。”杜甫、白居易、苏东坡、陆游、郑板桥等都是荠菜爱好者。食用荠菜在我国有着悠久的历史，据《诗经》记载“谁谓荼苦，其甘如荠”，从而说明早在西周时期人们就已经开始食用荠菜了。范仲淹在《荠赋》一文中写道：“陶家翁内，腌成碧绿青黄；措入口中，嚼出宫商角徴。”诗中描述将荠菜腌来吃，其独特的味道令人垂涎。诗人陆游对荠菜情有独钟，食荠成为一种情趣。“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。风炉歙钵穷家活，妙诀何曾肯授人。”陆游把荠菜当成上天所赐的一道美味佳肴。
荠菜不光营养丰富可食用，药用也非常突出。《本草纲目》也曾记载荠菜“明目，益胃”，民间也有荠菜当灵丹的说法。荠菜性甘平，具有和脾健胃、利水消食的功能，能够降低血压、治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。荠菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维等为人体所需的营养物质，因此，荠菜成为春天里人们最为喜欢的一道佳肴。嫩绿的荠菜是春天的馈赠，淡淡的清香诱惑着味蕾，让味蕾在春天绽放，充分享受荠菜的盛宴。荠菜可清炒、凉拌、摊饼，还可切碎和猪肉搅拌在一起包饺子和抄手，当美味的荠菜馅饺子在口中辗转，在舌尖上轻轻蔓延，肉的鲜香与荠菜的清香完美融合，让你欲罢不能，清香入口，一缕带着春天味道的芬芳何尝不是人间至味呢？
荠菜，繁茂于早春，是春的使者，是人们舌尖上的美味。自古以来不仅有记载食用和药用，更可喜的是入诗成篇，雅韵流芳。因此，荠菜不仅是一道美食，更充满诗情画意，普通而平凡的荠菜花在古诗词中尽情绽放。古往今来，文人墨客留下众多脍炙人口的诗篇，广为流传。
南宋词人辛弃疾《鹧鸪天·春日平原荠菜花》里写道：“春入平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。”春天来临，平原上恬静而又充满生机，白色的荠菜花开满了田野。诗人诗兴大发，在春风中浅吟低唱。唐代诗人白居易诗云：“碧荑红缕今何在？风雨飘将去不回。惆怅去年墙下地，今春唯有荠花开。”宋代诗人曹勋有“荠花浑似雪，蝴蝶梦中归”之句；南宋大诗人杨万里写道：“澹天薄日倦春游，苍桧丛篁引迳幽。忽有小风人未觉，荠花无数总摇头。”品味这些古诗词，字里行间飘溢出荠菜香，诗人们对荠菜不畏风雨生于山野、长于山野，默默无闻地奉献给予了最美的礼赞，从中琢磨出人生况味。
最是一年春好处，路边的荠菜花在微风中摇曳着，春在田野，春在林梢，春在眉间心上，春在溪头荠菜花。荠菜与春天共舞，那一簇簇嫩绿鲜美的荠菜令人喜不自禁、乐而忘归。
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