面包“颜值”不够就扔掉？
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消费质量报全媒体中心记者王钰
舆情回顾
面包做大了、做小了、做扁了、当天卖不完的，统统都要扔掉……日前，南京一家面包店报废“不好看”的面包被约谈的新闻冲上热搜，此商家也被相关部门责令整改。
5月4日，在这家面包店的厨余垃圾桶内，有大量丢弃的面包。其中多个名为“奶油号角”的面包，因为长度不足以制作一个成品就被丢弃；有多个“摩奇包”，因为尺寸偏小，不符合成品要求也被丢弃。工作人员称这些都属于生产报废，按照公司的要求只能丢弃。就在执法人员检查期间，工作人员又丢弃了一款名为“初樱朵朵”的粉红色面包，而且还是一次性扔掉了好几个。
工作人员介绍，这是因为面粉醒发的偏大，形状不太好看，不符合成品的要求，也要进行生产报废。除了这些生产报废的面包外，执法人员了解到，每天卖不完的面包也会作报废处理。工作人员说：“因为公司规定面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。”
在倡导全民勤俭节约、杜绝浪费的大背景之下，此商家的浪费行为引发了网友争议，有人指责商家过度浪费，也有人替商家鸣不平，认为商家丢弃残次品是严把品控关的表现，不应该被过度指责。
舆情背景
2021年4月29日起，《反食品浪费法》正式实施，这意味着,厉行节约、反对浪费进入了有法可依的阶段。其中第三条就规定，厉行节约，反对浪费。国家坚持多措并举、精准施策、科学管理、社会共治的原则，采取技术上可行、经济上合理的措施防止和减少食品浪费。国家倡导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，提倡简约适度、绿色低碳的生活方式。
显然，面包店的丢弃食物的行为已经违反了相关规定，南京市市场监管部门向此商家开出了《责令改正通知书》，并组织当事人进行约谈。
前不久，某品牌牛奶被大量拆开直接被倒入沟渠中，成为了《反食品浪费法》颁布后的首个典型案例。
5月7日，厦门也开出了《反食品浪费法》首张罚单。
相关搜索
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网友声音
@Do：烘焙店总会有糕点做大、做小、剩余边角料或者型不正的情况，其实这些都可以单独打包售卖。我们家这边就有专门售卖的点，我经常买这样的面包，感觉很划算，还不会浪费。
@魏Q：其实可以把外款做的不好的切好小块当试吃品啊？扔掉真的很浪费啊。
各界声音
农业农村部农村经济研究中心产业与技术研究室副主任谭智心：在粮食产后的收割、运输、储备、加工、消费各环节中，消费环节浪费最多，其中主要是餐饮浪费，反食品浪费法的实施对保障国家粮食安全起到了积极作用。监督和处罚不是最终目的，督促人们提高厉行节俭的思想意识、养成勤俭节约的习惯才是我们要达到的目标。
四川一上律师事务所合伙人林小明：如果相应的浪费行为，在没有具体法律规范之前属于道德提倡范畴的话，那么在诸如《反食品浪费法》等法律法规制定实施后，就可能触犯法律了，可根据法律规定进行相应处罚。
舆情分析
为顾客着想，保证食品的安全，这是食品商家经营的底线，不可逾越。只是，这种保障是不是一定要以“扔”为代价呢？这是这个问题的关键。
长度不足、尺寸偏小，当然不能以成品的价格售卖，一旦以正常价售出，则属于缺斤短两。至于形状不好看，是否也必须扔掉？以严格的标准进行品控，绝对没错，但为了达到品控标准而不惜以“扔”为唯一方式，也实在有些刺眼。
不达标无变质的面包，有没有更好的“报废”方式？当然有。比如不少网友就提出，这些不能当成品售卖的面包，完全可以做成边角料让顾客试吃。即便是当赠品赠送些许，也不会影响成品面包的正常销售。用心的面包店，甚至会把它们做成迷你纸杯蛋糕，送给进店消费的小朋友。面包有保质期，那些当天卖不完的面包当然不能留下来继续售卖，那为何不赠送给自家员工，通过内部消化的方式解决掉这部分面包？
从这些建议不难看出，“报废”不达标无变质的面包，其实有着多种可选方式。事实也是如此，保证食品安全是必须的，杜绝浪费也是必须的，二者并不矛盾，我们并不需要什么特别的方式来达到二者的平衡，面包店只要适当变通一下不达标无变质面包的“报废”方式，这个浪费问题即可解决。
从这个角度看，面包店被“约谈”其实并不冤。只不过，我们要理解网友们的不同情绪。当一个普通面包店因为“品控”方式不当造成浪费被约谈，其实我们更该关注的是，对于更为严重的浪费行为，我们有没有视而不见？当《反食品浪费法》实施以后，如何正确看待与制止浪费行为，也是我们每个人必修的一课。
随着《反食品浪费法》的正式实施，浪费食物不仅是社会道德问题，也是违法行为了。该法律对食品生产经营者提出了要求，如出现浪费食物的现象，又拒不改正的话，将被处五千元以上五万元以下罚款。因此，企业要主动遵守法律，适时修改管理流程、规章制度，对不符合法律的地方，及早予以调整，引导员工和消费者重视节约粮食、杜绝浪费，以切实履行社会责任。
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