名厨端上18道招牌菜

本报讯（蒲南溪 记者 吴亚飞）5月15日上午，“名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动举行，18组来自亚洲各地的名厨们现场展示“拿手菜”，讲述各自的美食故事，众多文化学者、美食爱好者等嘉宾现场观摩品鉴。美食节组委会为18组名厨颁发了“亚洲美食文化推广交流大使”证书。，名厨端上18道招牌菜。

活动伴随着金沙音乐剧《花间》拉开序幕，18组名厨以T台秀的形式登台亮相，18道由名厨们亲手制作的招牌菜也一一向观众呈现。印式石榴烤鸡肉、燕窝鸡翅、百花酿海参、天府回锅肉……各式美味佳肴让人垂涎三尺。

这些来自世界各地的名厨不光带来了各自的“家乡菜”，还巧妙融合进四川本土美食元素，让这场美食交流展示活动不光有“国际味”也有“本土味”。

新加坡大厨王宣升带来的是新加坡名菜椰浆饭，但为了适应成都人的口味，他特地在椰浆饭上洒了辣椒粉；韩国大厨杨永进带来了韩国名菜海鲜大酱汤，他介绍，“我尝试将韩国的大酱和成都本地的豆瓣酱融合在一起作调料，豆瓣有鲜明的辣味，而韩国大酱更偏重于香味，两者相结合，增加了酱料口味的层次感。”

在随后的互动交流环节，川菜大师李佳豪现场教授外籍厨师们制作经典川菜“宫保虾球”；以色列名厨伊泰邀请几位中国厨师根据中国不同菜系的特色，现场调制酱汁，对以色列的经典菜品进行再创作。同样的厨具、不同的巧手，各国名厨秉持对食物的深厚理解，将自己的匠心融入菜品中，让中外传统名菜焕发新的光彩。

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