一道美食想像出一个故事
为舌尖上的美食“代言”
上至宫廷菜肴，下至民间小吃，利用名人为自己“代言”是美食江湖的常见操作，有人在的地方，就会有数不尽的名人美食传说。
微博网友@Orioleskun就在食堂烧饼包装袋上发现一则“溥仪吃烧饼”的故事。喜欢与“皇家”沾亲带故的坊间美食自是不少，毕竟是脸上贴金的事儿，但是选择溥仪作为美食故事的主角儿，还是很罕见的。
但由此可见，在这浩浩数千年的名人中，有多少曾为遍地的美食“代言”呢？
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美食代言人的“朝代学”
要说哪个朝代的美食故事最多？清朝大约可担头把交椅。
在宫斗戏的重重熏陶下，清朝美食在我们眼里已经超越了食物本身，它们或是妃子“联盟亲近”的借口，或是讨好皇上太后的工具，必要时还是宫斗暗算的凶器。
甄嬛的藕粉桂花糖糕、岁寒三友茶，华妃娘娘的龟寿延年汤、鲍鱼烩珍珠，乾隆的苏造肉和荷花酥，如懿的火腿鸡汤和荠菜银丝面……光听名字都觉得全是故事。如果谁家的食物有幸跟电视剧里的珍馐沾亲带故，只要稍稍包装，搭配剧照和台词，推出皇帝/娘娘同款，绝对就是最热周边，种草无数。
然而，清朝的皇帝可不像剧中一样，除了在大殿处理政务就是周旋于后宫，毕竟爱新觉罗家族在马背上打天下，都是不羁放纵爱自由的人，隔三差五就溜出宫墙外，出巡、视察、狩猎，抽空还度个假，这其中要数六次南巡的康熙和六下江南的乾隆走得最勤。
外出“巡察”，皇帝也是要吃饭的。在民间的美食故事里，皇上要不就是追着猎物迷路，闯入农家；要不就是临时兴起，乔装驾临了某家小饭馆。总之，皇上不会按常理出牌，轻易可以甩掉重重侍卫和跟班，并且吃惯了山珍海味的皇帝，总是被普通的民间菜肴所触动，有的故事里皇帝甚至又题词又赐名。
这些自带“皇家色彩”的美食故事，也算是满足了一些大家的想象力吧！
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美食代言人的“地理学”
有名人出没过的地方，或者传说名人曾出没过的地方，不论是居住、游玩、还是临时落脚，甭管是真的还是扯的，都会成为美食故事的摇篮。喜欢寄吃货之心于诗词歌赋的美食博主苏轼，屡屡被贬，越贬越远，于是岭南地区遍布东坡先生的美食传奇。诗人中的资深“驴友”李白，怀揣着四方之志，“仗剑去国、辞亲远游”，因此四川、江浙、安徽等诗仙游历过的地方，都有他所冠名的美食。
名人们出现过的地方，美食故事好写，而名人们不可能踏足的地方，美食传说也同样会以各种方式出现。
作家马伯庸曾整理了一份“乾隆迷路图”，也就是乾隆与美食相遇之地。从这份地图上看，乾隆几乎“迷着路”走完了大半个中国，俨然是一部《徐霞客游记》。以“乾隆下江南”开头的动人美食故事里，皇帝以及随从大队甚至可以一路“吃”到黑龙江，大概是出发时拿反了地图。
总而言之，大家想让谁在哪里代言，谁就会在哪里代言，历史名人们的各种美食典故，是真正从大众需求出发的。在闽赣地区吃的炒猪肚，有可能是文天祥最喜欢的菜肴；在襄阳吃的山鸡，有可能是孟浩然与朋友的农家乐同款；在广东吃的海鲜蛇蛙，有可能是韩愈下放南方时，啧啧称奇的美食……
最终大家会发现，遍地都是名人的美食故事，连起来都可以绕一圈地球了。
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美食代言人的“冠名学”
想要名人代言美食，好的名字是成功的一半。一个优秀的名字，首先必须响亮，其次要与目标名人产生最直观的联想。这其中最方便也是最有效的，就是以名人的名字或者名号开头的命名法。比如五柳鱼、文君酒、西施舌、太白鸭等，朗朗上口，简明清楚地与名人建立了友好合作关系。
除了直接以名号冠名的菜肴，也有昭示身份地位的名人美食，诸如状元饭、将军火锅、贵妃鸡等等。平常的饭菜，因为一个好名字，质感瞬间提高了不止一个等级。在名人光环的加持下，普通人对于这些美食又多了一份期待和美好想象。
美食界的大IP苏轼在名人署名美食的比赛中拔得头筹。据不完全统计，以东坡肉、东坡肘子为代表的名称，与苏轼相关的美食大约有60多种。东坡居士可谓“吃”出了风采，“吃”出了品牌。
说到美食家，不得不提袁枚。袁枚专业耕耘美食领域四十年，甚至出了一本《随园食单》，专门研究各种美食的制作和吃法。于是乎，各种随园饭堂、随园餐厅等打着袁枚名义的食肆，开始遍地开花了。
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民间美食的“故事套路”
选择代言人也是有技巧的，文人雅士都是美食传说的热门对象，但前提得保证知名度，再者得有些引人入胜的故事，否则不足以让食客闻风而来。
民间美食的故事看多了，就能看出其中的套路满满。只要有那么一丝关系，就能拓展成天罗地网，大书特书、大传特传。就算实在连一丝直接关系也没有，也要生生攀上一些间接关系。
比如，想蹭蹭朱元璋的名气，就可以从朱元璋的贫困潦倒说起，饥肠辘辘的他几近昏迷时，获得了自家往上好些辈的奶奶施舍的一份农家菜，直到当了皇帝之后，依然念念不忘；想写写慈禧太后，逃难时为最佳时机，太后奔波途中偶然品尝了本家进献的美食，从此连这位最挑剔的美食家，都被这道美味所征服。如果时间跟地点都跟目标人物合不上，又想沾点”皇家气质”，就说祖上为宫里的御厨，烹饪的美食博得妃子们的一致称赞，或者师承退休的御厨，习得祖传秘方，沿袭至今。
作为故事主角的食物，通常都具有神奇的魅力，总能让名人尝过一口便惊为天人，感怀落泪，甚至因为吃过一份食物就做出了重大决定或者导致了根本性的转折，人生轨迹从此改变。
不要低估了众人的智慧，名人美食故事只有想不到，没有编不出的道理。遇到任何困难，挖空心思、排除万难也要编。年代不够久远的时候，四不舍五也入，能凑数就凑数；如果自己写不出打动人心的情节，就借用外脑，因此居然还衍生了付费请人代笔编撰名人美食故事的新兴业务。参照特定名人的生活轨迹，普通人查到的史料大抵相似，所以写出的故事文案雷同，也就不足为奇了。
这些名人们都不知道，在若干年后，他们的名字居然还可以出现在各种小吃摊、食店、餐厅、饭馆的墙面上或者餐牌上，变成某道食物的主角和人物，在氤氲的烟火气中，享受着食客们的注视、追随和讨论。◎尧葭
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