食一碗人间烟火
□彭忠富“读万卷书，吃万里路。 ”对于我这样的好吃嘴儿，每到一个地方都去品尝当地酒店的高档菜是不可能的，住不起也吃不起，我能消费的就是那些平民化的食物。比如在成都总府路的龙抄手总店，三十多块钱就能吃到一份四川名小吃套餐，两个人吃管饱，还能品尝各自的风味，店家真是想得周到。
这些平民化的食物就来自于民间，就是千百年来各地老百姓利用本土食材所孕育出来的美味儿，就是真正的人间烟火。不食人间烟火的隐士也许存在，比如金庸笔下绝情谷里的公孙止等人，他们的一日三餐就是吃花瓣，但我等芸芸众生，怎可能不食人间烟火呢？这就好像我们不能提着自己的头发离开地球一样。人间烟火，也许就是母亲在灶台上给我们烹饪出来的东西，滋养着我们的身体慢慢长大，它们的身上打下了故土深深的烙印。因此在异地他乡，如果能吃到一份正宗的故乡食物，那种感觉真是妙不可言。在品尝这份食物的同时，我们仿佛能见到母亲在厨房里忙碌的身影，能见到故乡的街长里短和田园农舍，一份怀旧思乡的情愫就在我们的心底酝酿出来。
我永远记得，父亲在家里的八仙桌上做手擀面的场景。我们兄弟仨围着父亲，看着他把一堆白花花的面粉，加进水后一阵搅拌就变成柔软的面团，再用擀面杖擀成薄薄的面皮。那面皮几乎覆盖了整张桌子，父亲再把面皮折叠起来，用菜刀切成手指宽的面条，然后放到沸水锅里去煮。一碗手擀面的诞生，父亲从和面到切条，起码要耽搁两个小时。也许父亲没意识到，这两个小时非常值得，父亲的两小时，让我们知道父亲那双粗糙的大手，仍然能够烹饪出世界上最好吃的美味来，从而在我们心目中完成了他伟大形象的塑造。父亲在擀面的同时也没有闲着，问问我们的学习，讲讲自己的见闻，或者干脆给我们一人一块小面团，让我们搓着玩去。这是多么温馨的一副场景啊！现在还有哪个父亲，愿意花两个小时陪着孩子们擀面条呢。至少我是做不到了，因为楼下就有机制水面，口感跟手擀面差不多，我只需要下楼去买就行了。我们把制作食物的过程交给了别人，赢得了时间，但是却输掉了亲情，这可不是危言耸听哦！
在父母那里，我至少学会了做手擀面、包子、馒头、藿香鱼、饺子、汤圆、粽子、面疙瘩和锅毯子等，如果时间允许，我可以列出很长的一个单子来。这些食物，或者说这些来自乡土的食物，正是川菜的一部分。川菜可谓博大精深，这跟四川丰富的物产是分不开的，鸡鸭鹅兔，牛马猪羊这些动物，小麦、稻米、糯米、玉米这些粮食，还有那些诸如红苕、土豆、大豆、南瓜之类的杂粮，给川菜提供了取之不竭用之不尽的食材。一种食材可以单独成菜，也可以和其他的食材混合成菜，如此一来，整个川菜当然就更加丰富多彩了。
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