张成元涪城打平伙是四川方言现在叫制就是吃饭的开支平
□ 张成元（涪城）
打平伙是四川方言，现在叫AA制，就是吃饭的开支平摊。现在的年轻人中流行这个，打一次平伙了一次账，谁也不欠谁的人情，既联络了感情，又体现了公平。
可我们年轻时那个年代，物资匮乏，什么都凭票供应，肉票、粮票、油票……所有吃的、穿的、用的，都凭票供应。
那时的我有一个奢望，吃一顿饱肉，过一盘神仙般的日子。我的想法流露了出来，引起伙伴们的共鸣。一天，李二喜说，我们来打平伙。那时我是村医生，李二喜在村加工厂上班。村小学校园里有一名从师范学校毕业分配来的公办教师，是一个小伙子，单身，也响应了我们打平伙的号召。
我们先买了肉票，后买了一斤半（0.75公斤）“宝肋”肉，两斤（1公斤）蒜苗，豆瓣酱、酱油、葱、姜等作料，就在小伙子的寝室里干开了。
学校小伙子有一个煤油炉子，有锅铲瓢盆、餐具。我们把肉洗净放在铝锅里，加水和生姜、葱叶煮到八分熟，捞起来控干水分，用刀切成薄片，把小铁锅坐在炉子上，待铁锅冒烟时，把肉片倒进铁锅里，拿铲子翻炒，出油后肉片起泡时下豆瓣酱、姜末，煸出香味后依次下酱油、葱段，炒几下倒入蒜苗，不停地翻炒，一会儿，满屋子的蒜苗回锅肉香味儿就出来了，直往我们的鼻孔里钻。
校园里有一个小卖部，晚上村庄里的人到小卖部来买东西的人较多，有的不买东西也喜欢来逛一圈。
嗯，好香，谁在炒蒜苗回锅肉呢。我们关着门，听见这声音，没出声。感觉门外有人在往里窥视，吸溜鼻子。也没有去管，只顾操作。我的口水早已溢满了口腔，咽了几次唾沫。
李二喜烹饪手艺不错，这是其一；其二，那时的猪肉全是粮食和青草喂肥的，没有注水，肉香。只要谁家屋里炒回锅肉，几里路远都能闻到香。
肉炒好了，把煤油炉子的火熄了。我们拿起筷子，站在炉子跟前，炉子放在桌子上，在锅里拈到吃。一会儿就把一锅回锅肉吃完了。又煮了一斤半（0.75公斤）米干饭，把干饭倒在剩下的油汤里拌匀，一人一碗，吃了个精光，汤汤水水一滴不剩。都说不过瘾，没解到馋。过几天又打平伙，买了三斤（1.5公斤）肉，三斤（1.5公斤）蒜苗，终于吃得打饱嗝发“油闷”吃不下了。
现时回想起来，真不可思议，可那时却是一种享受，飘飘欲仙哪！
现在谁还想吃肉呢？说得最多的就是，多吃蔬菜、水果，控制食欲，减肥，美容，散步，锻炼，保重身体，防止三高（高血压、高血脂、高血糖）。
新闻推荐
本报讯（王春蓉胡有记者彭雪）昨（14）日，为期两天的四川省认知科学学会2016年学术年会暨中欧“脑认知与临床诊疗新技术”国际高峰论坛在市三医院隆重举行。来自国内外著名认知科学专家及全省从事认知相关...