处暑养生有讲究

□本报记者 胡波

8月23日至9月7日，为处暑节气。“处”是终止的意思，表示炎热的暑气将结束，大部分地区气温逐渐下降。处暑是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气，呈现出白天热、早晚凉、昼夜温差大、降水少、空气湿度低等特点。

此时，养生方法也需要做适当的调整。国家一级公共营养师、中国营养学会和四川省营养学会会员罗学兵从精神、起居、运动、饮食四个方面，介绍了处暑养生方法。

日常调养

处暑后气温逐渐下降，气温日较差增大，此时，在起居方面，要注意根据气温适时添减衣服。

处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整，要注意早睡早起。早睡可以避免秋天肃杀之气，早起有助于肺气的舒展。

处暑时节“宜安静性情”。时至处暑，秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象。此时人们容易产生悲伤的情绪，不利于人体健康。因此，在精神调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁、情绪安静，切忌情绪大起大落。平常可多听听音乐，练习练习书法，钓钓鱼等。

此时，运动不宜太过，要尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，以伤阳气。可做做广播体操，打打太极拳，散散步等。

饮食调养

处暑节气肝心少气，肺脏独旺，饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。宜多食咸味食物，如可多食荸荠、沙葛、粉葛等，少食辛味食物，如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。

另一方面也可多食新鲜果蔬，多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等清润食品以防秋燥，顺应肺脏的清肃之性，还可结合药膳进行调理。

罗学兵给大家推荐了三道简单易做的养生菜谱：

一、蘑菇竹笋双耳粥

原材料：米饭2碗，干香菇、胡萝卜、竹笋、银耳、木耳、草菇各40克。

做法：1.香菇泡软去蒂，倒掉水，加1小匙淀粉抓洗，挤干待用；胡萝卜切粒；竹笋洗净切粗丁；银耳、木耳、草菇洗净。

2.香菇切片，再拌入少许油备用；银耳、木耳、草菇和竹笋一起入开水汆烫一下，捞起沥干。

3.米饭加水一起煮15分钟，加入做法1、2所有材料继续煮5分钟，放入调料拌匀即可。

功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体的免疫力。具有解毒作用，如铅、苯、砷进入人体时，可与其结合，随小便排出。它能够减慢人体对糖类的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃。

二、黄瓜胡萝卜熘豆腐

原材料：豆腐1块，猪瘦肉150克，胡萝卜、黄瓜各半根，葱末、姜末各少许。

做法：1.豆腐切小块；猪肉切薄片；胡萝卜、黄瓜洗净，分别切片。

2.将豆腐、胡萝卜、黄瓜分别下沸水焯透，捞出沥净水分；小碗中放入调料，调成“白芡汁”。

3.炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉片煸炒至变色，放入葱末、姜末，再下入豆腐、胡萝卜片、黄瓜片翻炒，倒入“白芡汁”，拌均匀，出锅装盘即可。

功效：豆腐味甘性凉，入脾胃、大肠经，具有益气和中，生津解毒的功效。豆腐和胡萝卜、黄瓜等一起烹调，增加了维生素、膳食纤维和矿物质，并且保持了蔬菜的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的健康食品。

三、木瓜莲子鱼汤

原材料：生木瓜1个，草鱼肉1块（约300克），干莲子1小碗。

做法：1.干莲子洗净，放入冷水浸泡至软；木瓜去皮及籽，切块备用。

2.草鱼肉洗净，放入平底锅中用少许油煎至两面微黄，捞出备用。

3.锅中倒入2000毫升开水，放入莲子和煎好的鱼块，大火煲滚后盖小火煲2小时，待汤色变浓百色时，加入木瓜及调料再煲30分钟即可。

功效：木瓜含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及大量酶，能合理补充人体各种必需营养成分，消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病有防治效果。特有的木瓜消化酶可帮助消化，防治便秘，具有美白、丰胸等美容功效。

新闻推荐

围绕“五个结合”促发展 ——三论抓好整改落实建章立制环节工作

四川省开展教育实践活动的一大特色，就是将改进作风与促进经济社会发展紧密结合起来，做到“两手抓”、“两促进”。抓好整改落实、建章立制环节工作同样要遵循这一原则。各地各部门要坚持教育与实践...