餐饮行业加速回暖 疫情对陕西餐饮的冲击小于全国 《陕西餐饮产业发展报告（2020-2021）》正式发布

2020年餐饮行业受到疫情影响，许多中小餐饮企业造血能力不足。而2021年开年以来，全国餐饮业正加速回暖。华商报记者从企查查获悉，目前我国共有餐饮相关企业1005.8万家，陕西餐饮企业则以44.4万家相关企业，位列全国第七。

4月12日，在2021陕西餐饮行业工作会议暨商会二届三次理事会上，正式发布的《陕西餐饮产业发展报告（2020-2021）》显示，2020年全国餐饮收入39527亿元，下降16.6%。2020年陕西省餐饮收入978.86亿元，下降11.9%。陕西省餐饮收入下降比例小于全国餐饮收入下降比例4.7个百分点。由此可见，新型冠状病毒引起的疫情对陕西餐饮的冲击略小于全国。

该报告由著名饮食文化学者王喜庆担任主编，陕西省餐饮业商会、西安欧亚学院等联合推出。报告注重对于目前陕西餐饮产业发展状况、陕菜竞争力、智慧餐饮、餐饮美学及餐饮品牌进行深入探究，对于陕西餐饮行业研究和陕西餐饮企业发展具有一定参考意义。

总报告分析了陕西餐饮业发展的主要指标，通过对陕西餐饮发展状况的回顾，预测了陕西餐饮产业的发展趋势：头部企业依旧表现出较弱的市场突破力，数字化餐饮形态仍被传统餐饮形态压制，陕西餐饮空间布局分布与区域经济格局演变呈现一致性，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动。华商报记者 曲丽莉

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