正月十五临近 元宵市场升温

正月十五月儿圆，吃了元宵好团圆。眼看着就要到元宵佳节了，元宵作为节日美食，在我国由来已久，天上圆月，碗里元宵，家家户户团团圆圆。近日，市场上元宵的热卖将节日气氛烘托的极为热烈，老字号元宵店门口已经排起了长长的队伍。

　现摇现售店员忙得不亦乐于

“免费试吃，好元宵不怕尝，吃得好吃您再购买！”未至店门，先闻其声，2月23日（农历正月十二）沿着声音，记者走进北稍门一家老字号元宵店。

“元宵咋卖？”“给我来十五个豆沙的。”“我要黑芝麻、核桃、巧克力混合装。”店里顾客络绎不绝，店员似乎都有些忙不过来。“最近元宵一直卖的特别好，销量基本保持着逐天上升的趋势。”店主王培先告诉记者，现在店里每天的销量大概有一千斤左右，考虑到销量增加，这几天她打算延长店员上班时间，可能早上六点多就得开始摇元宵了。

“我这个店开了将近40年，一共研究了20多种口味的元宵，经过对比，最终选定了12种更受大众欢迎的口味在售。像黑芝麻、核桃、山楂的销量都特别好，今年巧克力榛子口味的更是广受欢迎。”王培先说，做元宵这么多年，对她来说，已经成了一种情怀，让人们吃到小时候的味道是她感到最开心的事。

店门口的电饭锅里放着蒸好的元宵等着顾客品尝，每每听到顾客说好吃王培先的脸上都会露出幸福的笑容，“只要大家觉得好吃，我们再忙都会动力十足。”王培先说，元宵保存对温度的要求比较高，平时店里只卖糕点，元宵是从每年12月中旬开始售卖，一直到过完正月十五。

“我们的元宵可以蒸、煮、油炸，不同的制作方法都会有不同的口感体验，对于来买元宵的顾客，我都会要求店员提醒顾客可以尝试不同的制作方法。”王培先说。

无糖、水果等新口味元宵广受欢迎

随着人们追求生活的健康化后，低糖低热食物成了不少消费者的选择，记者走访发现，很多顾客在选购元宵时都会咨询无糖的。

“我做过无糖黑芝麻、无糖莲蓉、无糖五仁、无糖南瓜等好几种口味，但只有无糖黑芝麻卖得最好。”王培先说，今年无糖黑芝麻卖的特别好，正月初五就已经卖完了，往年基本可以卖到正月十五。“今年准备了大概有五百斤无糖的，看这情况，明年可以考虑把这个口味再多准备一些。”

除了现摇现售的老字号元宵店，各大超市的汤圆（元宵）也已争奇斗艳，速冻汤圆口味新颖别致。售货员苏女士告诉记者，最近汤圆的销量都是比较可观的，在口味选择上中老年人更倾向于传统的黑芝麻、花生等口味，年轻人则更喜欢新口味的汤圆，如椰果、草莓、巧克力等。“不过新口味的汤圆在价位上会比传统口味的贵一点。”

“家里老人一直在控糖，女儿又喜欢五颜六色的，所以我家每年都会选购无糖和水果的。”正在购买汤圆的田女士说，“我其实不爱吃汤圆，但总感觉元宵节如果不吃汤圆好像少了点什么，就感觉是一种节日的仪式感。”“汤圆的味道就是思念的味道，小时候每到正月十五，我就会早早的起床，等着吃妈妈煮的汤圆，那时黑芝麻的比较普遍，以至于我现在仍然更喜欢这个味道。”今年过年没有回家的武先生说，“不过我媳妇超级喜欢水果的。”

元宵（汤圆）虽好吃，但其中含有的糖分和油脂相对较高，不易消化，一次食用过多，可能会引起胃部不适。近日，陕西省市场监管局也发布了关于元宵节的消费提示，建议大家最好趁热食用、适量食用。特别是消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者应谨慎食用；另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。本报记者 柴迎

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