维生素C真能“包治百病”？
□记者张姣姣
疫情期间，有不少科普内容都建议大家适当补充维生素C，甚至还有利用维生素C治疗新冠肺炎的临床试验在进行。维生素C到底能不能起到预防作用？补充维生素C越多越好吗？怎样补充维生素C能起到最佳效果？陕西省中医医院营养科营养医师尹薇就此作了介绍。
维生素C有何功效
“感冒了，补充点儿维生素C！想美白，补充维生素C！口腔溃疡，还是补充点儿维生素C！这个如‘万能膏药’般的维生素，在我看来‘包治百病’。”尹薇介绍说，维生素C具有抗氧化、清除自由基、抗衰老和防病的作用，能促进胶原蛋白合成，利于铁的吸收，增强机体免疫功能，防癌，还可阻断胃中亚硝胺形成，降低食管癌、胃癌的发病率，阻止癌细胞扩散。同时，维生素C是最万能的全能型重金属解毒剂，尤其是清除铅、砷、镉特别有效。
尹薇说，在今年治疗新型冠状病毒肺炎中，西安交通大学第二附属医院国家援鄂医疗队提出，大剂量维生素C在治疗新冠方面获得了理想疗效，可以起到强有力的抗氧化作用，减少炎症反应，改善内皮功能，提高抗病毒水平，预防和治疗急性肺损伤和急性呼吸窘迫综合征。
药字头、健字头维生素C区别
药店里的维生素C琳琅满目，3元至69元不等，有药字号的小白瓶，也有保健品类的维C泡腾片、咀嚼片、含片、软糖等。
药字号的维生素C每片的成分为维生素C100mg、淀粉、糊精等。健字号的维生素C含片每片的主要成分除了100mg维生素C以外，还有山梨醇粉、阿斯巴甜、天然香料、柠檬黄、麦芽糊精等。尹薇说：“二者相比，维生素C含量相同，有添加剂的健字号维生素C只是吃起来更适口，但价格却高出23倍。而且保健品只是添加了维生素C的食品，而药品维生素C是已经精确到分子结构的维生素C。”
尹薇表示，如果真的只是想补充维生素C，建议购买药店药字号的维生素C。
维生素C该如何补充
尹薇说，药补不如食补，维生素的协同吸收作用很重要。建议通过注意饮食来补充维生素C。维生素C主要存在于新鲜蔬菜及水果当中。过酸、过碱及温度过高时，维生素C容易被破坏，烹调时建议急火快炒或生吃。
她说，当存在经常点外卖、特殊生理期、口腔溃疡、感冒、熬夜等特殊状况时，维生素C的需求量也会超出膳食推荐的大剂量，但必须要在医生的建议下进行补充，日常补充每日最大剂量为2g,不建议长期服用，否则会增加草酸盐结石。长期大量服用维生素C的患者，建议逐步减量至停药。吃了美味的烧烤后，可多补充2粒维生素C。
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