解决好产销矛盾 茶产业才能更好发展 ——访中国工程院院士陈宗懋
作为此次世界饮品大会的参会嘉宾，中国工程院院士陈宗懋做了《茶让世界更美好》的主题演讲，他表示传统的饮茶方式不被年轻人接受，导致茶叶消费市场出现了产大于销的局面。而要改变这种局面就要从产业结构和消费方法等方面入手。
陈宗懋表示我国茶产业的发展非常快，现有茶园面积300多万公顷，占全世界茶园总面积的40%，“差不多全世界一半的茶园都在中国，年产量大概在250万吨左右，占比也是40%左右。”但在饮茶的人群中，喝茶的多是年纪较大的人，而年轻人则很少饮茶。这也从客观上导致了茶叶消费市场产大于销。
“所以我觉得茶叶产品的结构、消费方法都需要改变，而最重要的就是改变年轻人不适应的‘端起杯子喝茶’的方式。”陈宗懋说，茶不应该仅仅只有传统的喝法，茶产品应该多样化，中国茶叶有六大产类：绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶，其中光绿茶就有一两百种，它们形状、味道都不一样。每一种茶叶应该有特色，就像有的人喜欢红色的袜子有的人喜欢其他颜色的袜子，只有有不同的特色，才能让消费者有更多的选择，茶产业才可以发展。
陈宗懋表示西安这几年经济发展很快，随着人们消费水平的提高，茶产业也有了长足的发展。陕西的茶叶质量很不错，因为早晚的温差较大，茶叶的香气和滋味都比较好，所以陕西的茶产业也是很有市场前景的。
记者王海鹏实习生马震
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