承古开新 让古老茯茶绽放时代光彩 访省政协委员、陕西苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明

□记者张继东

“金花璀璨，香韵天成。”丝路万里，驼铃声声，茯茶以其独特的神奇魅力，创造了陕茶历史曾经的荣耀与辉煌。由于历史原因，新中国成立后曾一度沉寂长达半个世纪之久，延续600多年的陕西茯茶传统制作技艺几近失传。

作为陕西茶业的掌门人，纪晓明一直为陕西茯茶复兴和走向世界而奔走，他是陕西茯茶发展史上里程碑式的人物。他高擎复兴陕西茯茶大旗，通过茯茶传统技艺与现代科技融合，让沉寂已久的陕西茯茶重出江湖，实现了“泾渭获茶”这一陕西省非物质文化遗产的当代复兴，古老茯茶再次引起了世界的关注，成为传承复兴传统文化的样本。“泾渭茯茶”的兴起，为陕南茶农增产增收、脱贫致富，加快陕南绿色产业发展发挥了重要作用。10月15日，中央电视台《经济半小时》栏目以《小茶叶大扶贫》为题对“泾渭茯茶”陕南茶叶扶贫进行了专题报道。

近日，本报记者就“如何将传统文化优势转化为经济优势——陕西茯茶的传承与复兴”话题，再次专访了省政协委员、中国茶叶流通协会副会长、陕西省茶叶协会会长、陕西苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明。

泾渭茯茶传承复兴传统文化的样本

纪晓明作为入选国家“高层次人才特殊支持计划”“创新人才推进计划”的享受国务院特殊津贴专家、三秦人才津贴专家，是一个极具传统文化特质和时代意识，满怀历史责任感和文化担当，注定要和陕西茯茶一起进入历史的茶人。谈起中国茶文化和陕西茯茶，他充满自豪：“中国是茶的故乡，茶文化源远流长，已经成为传播中华文明和弘扬中华优秀传统文化的重要载体，陕西茯茶在复兴中国传统文化和‘一带一路’建设中大有作为！”纪晓明说，我从事茶叶流通、研究、生产30多年，对茯茶一直是情有独钟。茯茶起源于陕西，是中国最早出现的紧压茶，也是工艺最复杂、最古老、流传最久远、最大宗的加工茶。陕西茯茶历经600多年辉煌，却在新中国成立初期，被一纸调令叫停生产，一个传统优势产业就此衰落。茯茶作为陕西非物质文化遗产，代表着陕西茶文化古老的生命记忆和陕西人的智慧和精神。复兴陕西茯茶，重塑陕茶品牌，造福三秦父老，一直是我孜孜以求的理想，更是我们当代陕西茶人义不容辞的历史责任！

本世纪初，随着我国茶叶营销政策的变化和普洱茶的兴起，纪晓明敏锐意识到复兴陕西茯茶的春天来了。2006年，在省市有关部门的支持下，组织研发团队，攻坚克难，历时3年，对陕西茯茶的历史遗迹和茯茶文化进行了系统发掘、整理，使濒临绝迹的陕西传统茯砖茶技艺成功恢复，使沉寂半个多世纪的陕西茯茶重获新生。2011年5月，“泾渭茯茶·茯砖茶制作工艺”入选陕西省第三批非物质文化遗产名录。2011年9月，“泾渭茯茶”投资1.2亿元建成了我国高标准、清洁化紧压茶生产线，开启了陕西茯茶复兴的初始篇章。2014年10月，“泾渭茯茶”生产园区被评为西北地区乃至中国茶业唯一国家AAA级旅游景区。

近年来，“泾渭茯茶”以其深厚的历史文化内涵和独特的保健价值获得广泛认可，成为一张古老而又亮丽的“陕西名片”。“泾渭茯茶”作为国家级农业产业化重点龙头企业，通过持续不断的科技创新，实现了跨越式发展。

科技创新古老茯茶绽放时代光彩

“持续不断的科技创新是‘泾渭茯茶’实现健康快速发展的核心。”纪晓明颇有感触地说。他介绍道，陕西茯茶历史悠久，生产工序复杂，包括清选、切茶、过筛、比配、炒茶、筑茶、锥封、发花、干燥等步骤，其中筑茶和发花尤为关键。茯茶是一个具有很高技术含量的微生物产品，它的核心就在于“金花”——冠突散囊菌，我们经过大量的研发试验，已经掌握了散茶发花、表面发花、微砖发花、快速陈化等核心技术。2010年，“泾渭茯茶”成立了陕西中茯茶叶研究所，聚集了一批国内一流的茶叶专业技术人才，与安徽农大、湖南农大、西北农大、西安交大、陕科大等高校和科研院所联合建立产学研合作平台，解决企业发展中的重大关键性技术问题，使科研成果产业化，并取得了一系列极富成效的科技成果，为“泾渭茯茶”实现跨越式发展提供了强有力的科技支撑，从而推动整个茶行业的科技进步。2016年，由研究所参与完成的科研项目《黑茶提质增效关键技术创新及产业化应用》荣获了国务院颁发的国家科学技术进步奖二等奖，这是新中国成立以来我国茶行业获得的最高科技奖项，标志着陕茶科研能力进入全国茶叶企业领先水平。今年5月，纪晓明入选第三批国家“万人计划”科技创业领军人才。6月，纪晓明作为国家“万人计划”科技领军人才，参加了由省委组织部、省委人才办主办的2018年陕西省第一期高层次专家国情省情研修班。

“泾渭茯茶”的悄然崛起，使陕西成为世人瞩目的中国黑茶产业新高地。“中茶协黑茶专委会秘书处”、“全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组秘书处”等中国茶叶权威机构先后落户“泾渭茯茶”，作为行业标杆和行业标准制定者，“泾渭茯茶”站在了中国茯茶产业的最前沿。

转型升级 让“泾渭茯茶”走向世界

“工业化升级是对中国传统茶生产制造从农产品向现代工业制造转变的革新，也是陕西茯茶走向世界的必由之路！”纪晓明说。2017年2月，占地200亩的泾渭茶博园项目破土动工，该园区在功能设计，生产体系的标准化、自动化、清洁化程度和科研实力等方面在国内领先。园区建成后将进一步推进陕西茯茶产业的标准化进程，带动茯茶产业集群发展，奠定陕西茯茶在中国茶产业中的地位。今年3月，由“泾渭茯茶”控股的西咸新区止茶智能装备有限公司正式成立，将致力于研发茶叶智能化加工装备，实现茶叶加工的工业4.0升级革命。

纪晓明告诉记者，止茶智能装备公司的成立将对陕西茶产业装备升级和传统茶叶加工方式带来根本性的变革。今后还将进一步向茶叶加工的上下游延伸，比如包装设备、采摘设备、初制加工设备等，让茶叶加工产业链更加的自动化、清洁化、可视化、智能化。

从“陕西名片”到“味道中国”，“泾渭茯茶”走过了一段异常艰辛的文化复兴之路。如今“泾渭茯茶”海外布局正在稳步、有序进行中，产品已经远销美国、俄罗斯、法国、日本、韩国、芬兰等国家以及我国香港和台湾地区。“泾渭茯茶”美国分公司正在筹备之中。随着“泾渭茯茶”全球市场的逐步开拓，将会有更多海外茶友爱上中国茶，爱上历史积淀深厚的陕西茯茶。

丝路逢春，茶香悠远。纪晓明表示，陕西是古丝绸之路的起点，也是中国茶叶的重要发源地。近年来，省委、省政府高度重视茶产业发展，已明确将茶产业打造成为继果业之后的优势特色产业，“一带一路”建设为陕西茯茶走向世界带来了千载难逢的发展机遇。我们将肩负历史使命，用茯茶讲好陕西故事、坚定文化自信，进一步创新茶叶科技，增强陕西茯茶国际市场竞争力和影响力，提升产业规模与效益，努力将“泾渭茯茶”打造成为世界知名茶叶品牌，让古老茯茶历久弥新、香飘世界。转型升级

新闻推荐

强化企业主体责任落实 提升食品安全保障水平 《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》解读

本报记者付继琪通讯员张伟峰张钰近日，陕西省食品药品监管局出台了《陕西省食品生产经营企业食品安全管理人员管理办法》，提...

陕西新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离陕西再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。