“三高”老爸 饮食“低”策略
六月的第三个星期日是父亲节，相对于母亲节，父亲节往往被人们所忽视。相对于母爱的细腻外露，深沉内敛的父爱也经常不被我们所察觉。父亲因此也成为我们惯常忽略的人。他的所思所想、健康与否，好像很少被我们所关注。
年纪渐渐大了，突然发现，父亲硬朗的身板早已大不如前。血压、血脂、血糖的指标高居不下，原来眼中的“帅老爸”成了高血压、高血脂、高血糖的“三高”爸爸！别着急，用点儿“低”策略，给“三高”爸爸的健康支点儿招。
过了不惑之年后，爸爸们各种生理机能开始减退，免疫功能和内分泌功能逐渐下降，心、肺、肾等内脏器官功能也在不知不觉地减弱，再加上工作繁忙、压力大、活动少等多种因素，“三高”的发病率逐渐增高。
华商报记者采访了陕西省中医医院营养科营养医师、国家二级营养师尹薇，据尹薇主任介绍，在他们医院，年龄在40岁以上的“三高”男性患者占体检人数的四分之一至五分之一，病因主要包括遗传因素、暴饮暴食、生活无规律、肥胖和缺乏运动等，所以高血压、高血脂、高血糖的人多是体重超标的“胖爸爸”。
>>“低盐戒酒”——高血压爸爸
夏天，夜市摊上的啤酒烤肉可是“胖爸爸”们的最爱，一个个“大肚子”坐在桌前推杯换盏直到深夜，只图了当时痛快，忘记了自己的血压正往上涨，不少人都是今天喝酒吃肉，明天住院吃药。尹薇告诉记者，过多的钠盐、大量饮酒、膳食中过多脂肪的摄入，均可使血压升高。肥胖的人发生高血压的几率比体重正常的人多2-4倍，并且肥胖的高血压患者比体重正常的高血压患者更容易患冠心病。
另外，高血压患者一定要戒烟戒酒，烟雾中的有害物质可损害动脉内膜，引发动脉粥样硬化。饮酒量越多，血压水平就越高，长期大量饮酒还可引起顽固性高血压。“高血压”爸爸的饮食应限制盐和脂肪摄入，少吃肥肉、油炸食品、动物内脏、糕点、甜食，增加新鲜蔬菜、全谷及杂豆类食物、低升糖指数水果等。
■爱心食谱推荐：“降压降脂”木耳拌洋葱
原料：洋葱150克，泡发木耳50克，熟藜麦30克，酱油、醋各5克，香油3克
做法：1.将藜麦洗干净煮好备用；
2.黑木耳烫洗干净切丝，洋葱切丝，加入藜麦，浇上佐料，吃时拌匀即可。
降压提示：科学研究表明、木耳及洋葱有较好的降脂降压效果，藜麦富含丰富的蛋白质及膳食纤维，脂肪含量较低。该食疗方对2型糖尿病、高血压、高血脂具有保健功效。
>>“低脂清淡”——高血脂爸爸
很多以前是体力工作者的爸爸，都是“无肉不欢”的肉食动物，顿顿要有荤菜，没有肉就觉得吃不香，天天大鱼大肉，最后的结果就是高血脂症。高血脂是导致动脉粥样硬化，引起冠心病、心肌梗塞、心脏猝死、脑中风等重要的危险因素。此外，高血脂也是引起高血压、糖尿病的一个重要危险因素。
尹薇说，高血脂“爸爸”应该多吃低脂肪高膳食纤维的食物。以植物性食物为主，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食，体内糖量过剩可转变为甘油三酯，使血液黏稠度增加，促使心脑血管发病率增高。限制高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、奶油、鱼子、鱿鱼、花生、肉汤等。
■推荐爱心食谱：虫草花丝瓜豆腐汤
原料：虫草花50克、丝瓜200克、嫩豆腐75克、生抽5g、香油3克
做法：1.将虫草花焯水备用；丝瓜去皮切丝；
2.清水用旺火煮开，下入虫草花、丝瓜、嫩豆腐；
3.加入适量酱油，淋入香油即成。
降脂提示：虫草花含有丰富的膳食纤维及多糖类物质，豆制品含有丰富的优质蛋白及大豆卵磷脂；丝瓜具有祛瘀通络的功效，该食疗方具有降脂的保健效果。
>>“低糖多运动”——高血糖爸爸
尹薇告诉华商报记者，高血糖的成因有很多，包括遗传因素、不良的饮食习惯，如：喜欢食用甜食、糕点、蛋糕、肥肉、五花肉；不良的生活习惯，如：抽烟、饮酒、熬夜、暴饮暴食等。所以糖尿病患者应坚持低脂高纤维的膳食结构，限制蜂蜜、砂糖等精制糖的摄入量，血糖控制较理想的情况下，低升糖指数的水果可以代替相应分量的主食。同时配合规律锻炼，改变久坐不动的生活方式。平时干家务、逛街不能代替运动对身体的益处，在饭后1小时，选择有氧运动，比如慢跑、游泳、八段锦、快走等方式，“大肚子”也会慢慢减小。
■爱心食谱：双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克、姜、酱油、糖、香油适量
做法：1.将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3.油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软；
4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
降糖提示：金针菇和香菇可降低血液中的胆固醇。苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素，可以迅速地清除血液中的一些多余的血脂，有降脂减肥的作用。华商报记者 曲丽莉
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